최고의 만돌린 슬라이서(2023) 테스트 및 검토됨

작성자: Kendra Vaculin, Wilder Davies, Alaina Chou

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

최고의 만돌린 슬라이서라도 복잡한 감정을 불러일으킬 수 있습니다. 만돌린은 무서울 수 있습니다. 손가락 끝을 잘라내는 항상 위협처럼 긴장을 늦추지 못하는 것은 없습니다. 하지만 그 대가로 비교할 수 없는 속도와 일관성이 있습니다. 일부 요리에는 없어서는 안 될 음식이 있습니다. 천상의 면도 샐러드를 생각해 보세요. 그들은 대량의 양배추 샐러드를 만들기 위해 양배추를 잘게 썰고 가족 스타일의 감자 그라탕을 위해 균일하게 얇은 감자 조각을 만드는 간단한 작업을 수행합니다. 최고의 요리사의 칼이 관리할 수 있는 것보다 더 얇은 절단이 필요한 프로젝트를 처리하는 데 관심이 있다면 만돌린은 작업에 가장 적합한 주방 도구입니다. 그러나 초보자 또는 슬라이싱 게임을 좋은 수준에서 훌륭한 수준으로 끌어올리려는 사람에게 가장 적합한 만돌린 슬라이서는 무엇입니까?

만돌린 최고 추천 상품을 읽어보세요(초보자와 숙련된 가정 요리사 모두를 위한). 테스트 방법, 만돌린 슬라이서에서 찾아야 할 사항 및 나머지 필드에 대한 개요에 대한 자세한 내용을 보려면 페이지 하단으로 스크롤하십시오.

초보자를 위한 최고의 만돌린 슬라이서: 교세라 소프트 그립 세라믹 만돌린 슬라이서숙련된 요리사를 위한 최고의 만돌린 슬라이서: Benriner No. 64 일본 만돌린테스트 방법검색 내용테스트한 다른 만돌린베임 방지 장갑에 대한 참고 사항테이크아웃

교세라의 아름다움은 다양합니다. 첫째, 기능과 사용 편의성이 있습니다. 생각한 대로 정확하게 작동합니다. 매우 날카로운 세라믹 칼날(강철과 달리 녹슬지 않음)로 야채를 문지르면 빛의 속도로 완벽한 절단이 쌓이는 것을 볼 수 있습니다. 도구 뒷면의 회전 막대는 절단 두께를 조정합니다. 막대의 각 측면은 서로 다른 너비(0.5mm, 1.3mm, 2mm, 3mm)를 제공하며 번호가 매겨져 있습니다. 7온스로 가장 가볍습니다(9.3온스 Zyliss가 그 다음으로 가볍습니다. 반면 가장 무거운 것은 3.4파운드 Oxo Good Grips Chef's Slicer입니다). 또한 부드러운 그립감과 인체공학적 손잡이 덕분에 그릇, 도마 또는 구성된 접시 위에서 쉽게 휘두를 수 있습니다. 때로는 방해가 될 수 있는 추가 블레이드나 변압기와 같은 움직이는 부품이 없습니다. 포함된 유일한 추가 부품은 대부분의 과일과 야채를 단단히 잡을 수 있을 만큼 긴 스파이크가 있는 플라스틱 안전 가드입니다. 정기적으로 사용하는 몇몇 교세라 소유자에 따르면, 슬라이싱 칼날은 수년 동안 날카로운 상태를 유지합니다. 결론? 이것은 만돌린에서 원하는 것을 우아하게 전달하고 잠재적으로 위협적인 장치에서 추측을 제거하는 복잡하지 않은 도구입니다.

교세라의 유일한 단점은 이 제품을 훌륭하게 만드는 단순성입니다. 우리가 테스트한 다른 만돌린과 달리 이 만돌린은 완전히 사용자 정의할 수 없습니다. 미리 설정된 4가지 두께가 있으며 칼날은 직선 절단만 가능합니다(채썰기 칼날 없음). 그렇긴 하지만, 우리는 여전히 그것이 최선의 선택이라고 생각합니다..

실용적인 Benriner No. 64 만돌린(폭이 64mm이기 때문에 이런 이름이 붙음)은 전문 셰프들 사이에서 가장 인기 있는 만돌린이며, 우리는 그것을 테스트하게 되어 기뻤습니다. Kyocera와 마찬가지로 모든 너비에서 매번 고른 슬라이스를 실행하는 직선 블레이드를 사용하여 기본적으로 간단하고 매우 선명합니다. 이 도구를 사용하여 녹말이 많은 고구마를 두껍게 자르려면 약간의 근육이 필요하지만 올바른 안전 예방 조치를 모두 취한다면(상자에 들어 있는 농산물 보호 장치가 잘 작동함) 불편하지 않습니다.

Benriner No. 64의 몇 가지 기능으로 인해 자연스럽게 최고의 선택이 되었습니다. 첫째, 미끄러지기 쉬운 고무 베이스 덕분에 미끄러질 염려 없이 어떤 표면에도 기대어 놓을 수 있었고 원활한 사용을 위해 딱 맞는 각도를 제공했습니다. 다음으로, 도구 뒷면에 있는 큰 조정 손잡이는 우리가 시도한 모든 만돌린의 슬라이스 두께를 선택하는 가장 정확하고 간단한 방법 중 하나였습니다. 3개의 교체 가능한 톱니 블레이드는 도구 양쪽의 볼트를 풀고 조여 쉽게 삽입할 수 있으며, 무뎌지면 교체 블레이드를 쉽게 주문할 수 있습니다. 일단 삽입되면 칼날을 사용하여 매우 얇은 조각을 쉽게자를 수 있습니다. 특히 더 얇고 더 넓은 옵션도 있지만 줄리엔 두께가 마음에 들었습니다. 마지막으로 Kyocera와 달리 Benriner 만돌린은 완전히 분해될 수 있어 지금까지 시도한 모델 중 가장 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 도구가 전 세계 셰프들에게 사랑받는 이유가 있습니다. 직선 슬라이스 이상의 것에 관심이 있다면(절단 두께에 대해 더 정확하게 알고 싶거나 다른 칼날을 시험해보고 싶을 수도 있음) Benriner No. 64보다 더 좋은 만돌린은 없습니다.