푸드 프로세서의 절대적인 용도

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푸드 프로세서는 가정 요리사가 소유할 수 있는 가장 저렴하면서도 유용한 탁상용 가전제품 중 하나입니다. 오늘날 우리가 알고 있는 이 소형 기계는 미국의 엔지니어이자 요리 광신자인 Carl Sontheimer(MIT 경유)에 의해 대중화되었습니다. Sontheimer는 미국의 달 착륙 임무를 위해 항법 장비를 제작했지만 가정 주방에 적합한 식품 가공기를 개발한 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 1973년 Cuisinart는 미국 청중에게 데뷔했으며 다른 가정용 기계가 제공할 수 없는 블렌딩, 다지기, 퓨레 만들기, 반죽 및 혼합 경험을 약속했습니다. 거의 50년 후, 현대식 믹서기 및 식품 가공기 시장은 거의 12억 달러의 가치가 있습니다(IBIS World 기준).

그렇다면 왜 그렇게 많은 사람들이 푸드 프로세서 팬입니까? 먼저, 블렌더나 침지식 블렌더와 같은 다른 기기와 달리 푸드 프로세서의 모양은 모든 재료를 균일하게 잘게 썰거나 균일하게 혼합하거나 완벽하게 매끄럽게 만들 수 있습니다. 이를 통해 가정 요리사는 레시피를 쉽게 확장하고 레시피 준비 시간을 단축할 수 있습니다. 또한 푸드 프로세서의 칼날을 제거하면 쉽게 긁고 청소할 수 있습니다.

먼지가 쌓이는 푸드프로세서가 있다면 이제 꺼내서 사용할 차례입니다. 푸드 프로세서를 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

최근 몇 년 동안 대체 베이킹이 미국 요리계의 최전선에 등장했습니다. 여기에는 귀리 가루의 출현도 포함됩니다. 이 글루텐 프리 밀가루 대체품은 전통적인 밀가루의 글루텐 특성을 모방한 섬유질이 있고 부피가 큰 일관성을 가지고 있습니다. Verywell Fit에 따르면, 이는 높은 섬유질과 단백질은 물론 다양한 비타민과 미네랄을 포함한 수많은 영양적 이점을 제공합니다. Quaker 및 Bob's Red Mill과 같은 브랜드가 귀리 가루의 부상을 활용한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

지역 식료품점에 귀리 가루가 없더라도 걱정하지 마세요. 푸드 프로세서와 일반 귀리 패키지를 사용하여 나만의 배치를 만드는 것은 쉽습니다. 귀리를 약 1분 동안 펄싱한 다음 아주 고운 가루로 될 때까지 추가로 2~3분 동안 가공하세요(Cooking Canuck을 통해). 이 밀가루 대체품은 홈메이드 단백질 바, 글루텐 프리 팬케이크 또는 명절 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 귀리 가루는 밀봉된 용기에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

너트 버터는 맞춤형 스낵 필수품입니다. 땅콩 버터와 아몬드 버터는 더 잘 알려진 옵션 중 하나이지만, 푸드 프로세서에서 견과류 버터를 직접 만들면 마카다미아 버터, 피스타치오 버터 또는 캐슈 버터와 같은 다른 견과류 버터를 만들 수 있는 기회가 열립니다.

홈메이드 견과류 버터를 만들려면 견과류와 원하는 맛을 고속 푸드 프로세서에 추가하세요. 견과류는 식료품점의 대용량 통에서 구할 수 있는 것과 같이 날것일 수도 있고 구운 것일 수도 있습니다. 아몬드 버터의 경우 The New York Times에서는 견과류를 껍질째 퓌레로 만들어 맛의 복잡성을 높일 것을 제안합니다.

어떤 견과류를 선택하든 크림 같은 버터를 만들기 위해 아주 부드러워질 때까지 섞거나, 덩어리진 버터를 선호한다면 짧고 고르게 유지하세요. 너트 버터는 토스트, 스프레드 또는 스낵 시간에 탁월한 첨가물이 됩니다. 풍미 가득한 맛을 내려면 로즈마리, 마늘, 모든 베이글 시즈닝 또는 훈제 소금을 푸드 프로세서에 추가하세요. 달콤한 느낌? 계피, 설탕, 메이플 시럽을 섞어 보세요.

상점에서 구입한 크러스트에 작별 인사를 하세요! 푸드 프로세서는 밀가루에 지방을 고르게 분산시켜 바삭한 빵 껍질을 만드는 훌륭한 도구입니다. 게다가 기계가 간편해지면서 페이스트리 절단기가 더 이상 필요하지 않습니다. 집에서 파이 크러스트를 만들려면 Completely Delicious에서는 밀가루, 지방(예: 버터, 라드 또는 쇼트닝) 및 소금을 부스러질 때까지 함께 섞을 것을 권장합니다. 차가운 물을 천천히 추가하고 크러스트가 공 모양으로 굳을 때까지 펄스를 줍니다. 푸드 프로세서 칼날을 제거하고 반죽을 냉장고에 넣어 차갑게 만드는 것은 쉽습니다.

좋은 파이 크러스트의 핵심은 반죽이 형성되는 동안 열에 대한 노출을 최소화하고 반죽을 섞거나 과도하게 다루지 않는 것입니다. King Arthur Baking Company에 따르면, 열(제빵사의 손에서 전달될 수 있음)이 반죽에 가해지면 버터가 따뜻해지고 반죽에서 침출될 수 있습니다. 푸드 프로세서 칼날의 속도 덕분에 버터가 덩어리지지 않고 빵 굽는 사람이 굽기 전에 반죽을 식힐 시간을 더 많이 가질 수 있습니다.