식당 검사 업데이트: 곰팡이 핀 학교 구내식당 치즈, '비매품' 쇠고기 및 부적절하게 수입된 생선

2022년 11월 3일 Davenport에 있는 Golick's Market을 방문하는 동안 Scott 카운티 조사관은 직원 중에 인증된 식품 보호 관리자가 없다는 점을 지적했습니다. 또한, 슬라이스 치즈와 델리 고기는 소유자가 슬라이스한 지 10일이 넘었다고 명시한 경우 폐기해야 했습니다. 검사관은 음식 중 일부에 곰팡이가 있었다고 보고했습니다. (사진 출처: 구글어스)

주, 시, 카운티 식품 검사관들은 곰팡이가 핀 타코 고기, "비매품"이라고 표시된 쇠고기, 유통기한이 오래 지난 우유, 제대로 작동하지 않은 초밥을 준비하는 미숙련 근로자 등을 포함하여 지난달 수백 건의 식품 안전 위반 혐의로 아이오와 레스토랑과 상점을 인용했습니다. 최소한의 안전 기준을 충족합니다.

한 디모인 식품점은 태국에서 직접 생선을 수입하고 있는 것으로 밝혀졌는데, 이는 생선 중 어느 것도 일반적인 검사 및 안전 인증 과정을 거치지 않았다는 것을 의미합니다. 같은 가게에서는 출처도 알 수 없고 라벨도 없는 통닭이 대중에게 판매되고 있었습니다.

곰팡이 핀 치즈가 발견된 아이오와주의 한 학교에서는 식당 직원들이 음식에 날짜를 표시하지 않았습니다. 또 다른 학교에는 직원 중에 식품보호관리자도 없고 음식물은 냉장보관하지 않고 상온 보관 후 폐기하는 일이 일상적이었다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사 및 항소부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

백 버너 바 & 그릴, 607 E. Marengo Road, Tiffin – 11월 21일 방문 중 존슨 카운티 조사관은 해당 시설에 소독제가 없고 카운티에서 승인하지 않은 비연속적인 닭 날개 조리 방법을 사용했다는 점을 언급했습니다. 또한, 집에서 만든 소스도 1주일 이상 전에 준비되어 오래된 것으로 밝혀졌습니다. 이는 조사관이 해당 문제를 확인한 세 번째 연속 조사였으며 이에 따라 공식 경고 서한이 발행되었습니다. 오래된 소스 중 하나의 날짜는 검사 2개월 전인 9월 16일이었습니다.

Hacienda Vieja, 1518 3rd Ave. NW, 포트 닷지 – 11월 21일 방문 중 해당 레스토랑은 9건의 위반 사항에 대해 주 조사관으로부터 소환장을 받았습니다. 생 닭고기는 잘린 야채 바로 뒤의 시원한 서랍에 보관되었습니다. 쿨러 중 하나는 41도 이하가 아닌 52도에서 음식을 보관하고 있었습니다. 계란은 냉장되지 않은 상태로 선반에 보관되어 버려야 했고, 살사는 냉장되지 않은 상태로 조리대 위에 보관되었습니다.

또한 잘게 썬 토마토, 양파 및 육류 제품에는 섭취하기에 안전한지 확인하기 위한 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 음식 준비 냉각기에 있는 지정되지 않은 품목은 허용되는 7일이 지나서 폐기되어야 했습니다. 뜨거운 음식이 담긴 용기를 덮지 않은 상태로 방치하여 오염 위험이 있습니다. 살사를 포함한 음식 용기는 냉각기 중 하나에 덮개가 없는 상태로 남아 있었습니다. 그리고 보관 장소에는 버려야 할 찌그러진 음식 캔이 있었습니다.

세인트 킬다, 300 SW 5th St., 디모인 – 11월 21일 방문 중 주 조사관은 구운 토마토, 구운 감자, 잘게 썬 토마토, 초리조, 햄, 치즈 페이스트리 등 잠재적으로 위험한 식품을 1쿼트 용기에 담아 냉장 보관하는 대신 얼음 팬에 담아 보관하는 시설을 언급했습니다. . 두 용기 모두 최대 허용 온도인 41도를 넘는 식품을 담고 있었기 때문에 해당 식품은 폐기되었습니다. 이는 반복적인 위반이었다고 조사관은 지적했습니다. 게다가 주방 세면대에는 손비누도 비치되어 있지 않았습니다.