Language
그린 카운티 식품 검사를 통해 시설에서 오염 문제 발견
홈페이지홈페이지 > 블로그 > 그린 카운티 식품 검사를 통해 시설에서 오염 문제 발견
최근 뉴스

그린 카운티 식품 검사를 통해 시설에서 오염 문제 발견

Sep 14, 2023

2월 15일 스프링필드의 독립 생활 센터에서 실시한 정기 검사에서 오염이 우려되었습니다. 직원이 새 장갑을 착용하기 전에 손을 씻지 않았고, 신선하게 소독된 주걱으로 음식을 만졌으며, 같은 용기에 있는 계란 여러 개가 깨지는 등의 문제가 있었습니다. 여러 가지 요리를 만들어 보세요.

식인성 질환을 경험할 가능성이 더 높고 학교나 요양 시설과 같은 치료를 제공하는 시설에서 음식을 공급받는 취약한 집단의 경우 미주리주 식품법은 시설에서 생계란을 사용하여 1인분 이상을 만드는 것을 금지합니다. 스크램블 에그나 오믈렛과 같은 음식은 제공할 때마다 용기를 청소하지 않거나 신선한 것을 사용합니다.

조사관은 또한 1601 S. Fort Ave, Elfindale의 Creekside에서 "오래된 뷔페 구역의 낮은 선반에 죽은 벌레가 축적되어 있는" 것을 발견했습니다. 위반 사항에 대해 교육은 "해충의 축적을 방지할 수 있을 만큼 자주 청소"하라는 조언을 포함하여 제공되었습니다. ."

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주의 추가 식품 검사 내용은 다음과 같습니다.

지난주:그린 카운티 식품 검사관은 스프링필드 델리에서 유통기한이 지난 식품을 판매하는 것을 발견했습니다.

아라마크-체이스 , 303 E. Republic Road, 스프링필드. 2월 10일 정기점검 – 결과: 활성. 위반 사항이 발견되지 않았습니다.

알비스 로스트비프 레스토랑 699번 , 1416 W. Kearney St., 스프링필드. 2월 13일 정기점검 – 결과: 활성. 우선순위 위반이 없습니다. 4가지 비우선 위반 사항: 준비 테이블 왼쪽의 천장 통풍구가 깨끗하지 않은 것으로 확인되었습니다. 부엌 외부 뒷문 바닥을 따라 햇빛이 관찰됨(반복 위반); 준비 테이블의 도마를 다시 덮거나 교체해야 합니다. 소프트 서브 기계 아래 바닥 타일이 사라지고 워크인 쿨러 근처 중앙 벽에 있는 뒤쪽 주방의 벽 바닥이 손상된 것을 관찰했습니다.

알비스 로스트비프 레스토랑 7725호 , 1833 W. Republic Road, 스프링필드. 2월 10일 재점검 – 결과: 활성. 우선순위 위반이 없습니다. 비우선 위반 1개: 준비 냉각기에서 관찰된 도마는 양쪽에 점수가 매겨집니다. 담당자는 다시 표면화되었다고 말했습니다. 표면의 홈을 제거해야 한다고 논의했습니다. 필수: 표면이 매끄럽고 쉽게 청소될 수 있도록 표면을 다시 덮거나 교체하세요.

에이비어리 크레페리 및 파티세리 파머스 파크 , 2144 E. Republic Road, 스프링필드. 2월 10일 정기점검 – 결과 : 재점검 허용 세 가지 우선 위반 사항: 1. 준비용 쿨러와 소형 냉장고에 있는 여러 식품이 화씨 41도 이하로 유지되지 않는 것을 발견했습니다. 자발적으로 폐기된 품목. 냉동 작업 주문이 접수되었습니다. 2. 바 접시 기계 소독제 용액이 10ppm으로 관찰되었습니다. 교육 제공; 용액은 50~100ppm이어야 합니다. 3. 여러 도마와 도구가 잘 수리되지 않은 것을 관찰했습니다. 자발적으로 폐기된 품목. 세 가지 비우선 위반: 1. 관찰된 얼음 주걱과 홀더가 깨끗하지 않은 것으로 확인되었습니다. 교육이 주어졌습니다. 2. 워크인 쿨러의 팬과 주방의 팬이 더러워진 것을 관찰했습니다. 교육이 주어졌습니다. 3. 남자 화장실의 소변기가 작동하지 않는 것을 관찰했습니다. 교육이 주어졌습니다.