사우스사이드 알케미 믹스로 와인 없이 상그리아 만들기

Southside Alchemy의 마스터 믹솔로지스트 Todd Brutcher는 Cheerz Booze Free 오렌지 자스민 셀저와 함께 상온에서 안정적인 독점 라즈베리 망고 믹스를 사용하여 과일향이 나고 풍미가 풍부한 무알코올 상그리아 레시피를 개발했습니다. 사진 제공: Todd Brutcher

질문 • 최근 팝업마켓에서 사우스사이드 알케미(Southside Alchemy)의 무알콜 상그리아를 먹어봤습니다. 그 신사가 상그리아 믹스 외에 그 안에 무엇이 들어 있다고 말했는지 기억이 나지 않습니다. 그가 공유할 의향이 있다면 Dry January에 시도해 보고 싶습니다.— Jen Hinkl, 프린스턴 하이츠

질문 • 저는 주류나 와인을 사용하지 않고 알코올의 "한입" 맛이나 맛을 제공하는 무알코올 음료(펀치 또는 칵테일) 레시피에 관심이 있습니다. 어떤 제안이 있으십니까? —메리 베스 오팅거(Mary Beth Ottinger), 음료수

ㅏ •연말 연시를 앞두고 체중 감량에 대한 새해 결심을 충족할 수 있는 저칼로리, 영양이 풍부한 요리법에 대한 요청이 빠르게 들어오고 있습니다. 그러나 알코올 섭취는 어떻습니까?

Southside Alchemy의 망고 무알콜 상그리아

무알코올 음료 레시피에 대한 오늘날의 요청은 사람들이 자신의 음주 습관을 평가하기 위해 자발적으로 음주를 중단하는 건조한 1월 챌린지와 완벽하게 들어맞습니다.

Todd Brutcher가 만드는 이 만들기 쉬운 상그리아 레시피는 맛도 좋고, 보기에도 아름답고, 와인을 추가하지 않고도 좋은 상그리아의 맛을 만족시킬 만큼 바디감과 풍미가 충분합니다.

Brutcher는 음료 믹스로 잘 알려져 있습니다. 그는 Blood Sweat and Tears 블러디 메리 믹스로 영예를 얻었으며 지난 몇 년 동안 팝업 마켓에서 샘플링한 가장 쉬운 상그리아 믹스로 전환을 얻었습니다. 만족스러운 무알코올 음료를 개발하는 것은 Brutcher와 현지 바와 레스토랑의 새로운 과제입니다.

Brutcher는 "알다시피, 우리는 모두 무알코올 음료 트렌드에 대해 아주 새로운 입장을 갖고 있습니다."라고 말합니다. "나는 내 아내에게 Lemp 가족이 맥주 근처에서 판매하려고 했을 때 금주 기간의 추세보다 100년 앞서 있다고 말했습니다. 그들에게는 효과가 없었지만 이제는 운동이 되었습니다."

전통적인 바와 레스토랑에서 무알코올 음료를 마시는 경향이 강해지고 있습니다. "Grace Meat + Three는 내 블러디 메리 믹스를 사용한 최초의 레스토랑이었습니다. 이제 그들은 내 상그리아 믹스를 술에 취한 슬러시로 제공하는데, 이는 정말 흥미진진합니다. 그들은 또한 한 가지 맛만 고집하지 않고 한 달 내내 다양한 맛을 냅니다. "

Grace의 소유주인 Rick Lewis는 “무알코올인 Southside Alchemy 상그리아 슬러시도 정말 맛있을 거라고 확신합니다.”라고 말합니다.

현재 상그리아 믹스는 Paradise Plum과 Raspberry Mango A-Go-Go의 두 가지 맛으로 제공됩니다. Brutcher는 딸기-복숭아와 생강-사과 믹스를 포함하여 다른 맛도 준비하고 있습니다. Southside Alchemy 블러드 메리 믹스와 상그리아 믹스는 세인트 루이스 지역 전역에서 현지에서 구입할 수 있습니다. 새로 개편된 그의 웹사이트에는 사람들이 그의 제품을 검색할 수 있는 대화형 지도와 그의 인기 믹스로 만든 음료를 제공하는 바와 레스토랑이 포함되어 있습니다.

314-303-6386

southsidealchemy.com

세인트루이스 지역에 아직 영업 중인 레스토랑에 레시피를 요청하시겠습니까? 귀하의 이름과 거주 도시를 포함하여 [email protected]으로 요청을 보내십시오.

오렌지 워터 만들기 - St. Louis Post-Dispatch의 푸드 작가 Dan Neman과 함께하는 준비 학교.

산출량: 6컵

매우 얇게 썬 껍질을 벗긴 노란 양파 1쿼트(4컵)

무염 버터 6테이블스푼

코셔 소금 1티스푼

다용도 밀가루 1/3컵

리치 치킨 스톡 6컵

셰리 식초 1테이블스푼

갈은 후추 1/8티스푼

수프 그릇에 들어갈 구운 빵이나 크로스티니 12조각

갈은 콩테 치즈, 그뤼에르 치즈, 스위스 치즈 3컵

장식용 신선한 쪽파