식당 점검 업데이트: 쥐, 주방의 벌레 및 밴드에 대한 민원

아이오와주 검사항소부는 식품 가공 공장, 호텔, 모텔은 물론 식료품점, 레스토랑, 편의점 등 식품 시설을 검사하는 일을 담당합니다. (사진 일러스트: Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

지난 4주 동안 주 및 카운티 식품 검사관은 버릇없는 셀러리, 오래된 햄, 바닥에 물이 고인 더러운 부엌, 쥐 배설물 및 벌레가 들끓는 과일을 포함하여 수백 건의 식품 안전 위반으로 아이오와 레스토랑과 식료품점을 인용했습니다. 한 식당 고객은 식사 중에 반창고가 나왔다고 불평했습니다.

이번 조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 조사를 담당하는 아이오와주 조사항소부(Iowa Department of Inspections and Appeals)에서 보고한 내용 중 하나입니다. 아래 목록은 지난 6주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 기업을 대상으로 한 시, 카운티 및 주 조사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

토미스 카페(Tommy's Café), 916 W. 3rd St., Davenport – 12월 20일 방문 후, 검사관은 직원 중에 인증된 식품 보호 관리자가 없다는 이유로 식당을 인용했습니다. 그릴 옆 세면대에 뜨거운 물이 없어서; 주방 쿨러 내부의 조리된 음식 위에 생 쇠고기 패티를 보관하기 위해; 곰팡이가 발생하여 제빙기를 반복적으로 위반한 경우 해시브라운 감자를 64도의 조리대에 1시간 동안 놓아두는 것과 조리된 햄, 닭고기 및 기타 음식을 허용되는 7일 이상 보관하는 것입니다. 검사관은 빵집 바닥에 "설치류 배설물이 많이 존재"하고 바닥에 일회용 휴대용 용기가 보관되어 있다는 점을 지적했습니다. 검사관은 또한 싱크대 위에 "검은 곰팡이 같은 물질이 쌓인 것"을 기록했습니다.

포 시즌스 골프 바, 6232 Highway S74, Newton – 12월 17일 방문 후 검사관은 관찰된 위반 유형 및 횟수로 인해 식품 안전 프로토콜에 대한 지식을 입증하지 못한 것을 포함하여 14건의 위반 사항에 대해 레스토랑을 인용했습니다. 해당 시설에는 인증된 식품 보호 관리자가 없다는 이유로 소환되었습니다. 음식을 제공하기에 안전한지 확인하기 위한 날짜 표시 시스템이 마련되어 있지 않습니다. 식품의 교차 오염; 화학물질 보관 위반; 오염된 주방 장비의 경우; 직원이 접근할 수 없는 세면대용 식품 저장 문제와 일반적인 위생 부족 문제입니다.

검사관은 "눈에 보이는 부패"가 있는 셀러리 큰 패키지가 식품 준비 테이블의 식품 용기 위에 보관되어 있음을 지적했습니다. 잘린 셀러리 봉지에는 "눈에 보이는 손상"이 있었습니다. 잘게 잘라서 포장되지 않은 상추 머리는 바로 먹을 수 있는 고기 포장 위에 보관되었습니다. 생 닭 가슴살 한 상자를 바로 마실 수 있는 피냐 콜라다 믹스 위에 담아 쿨러에 보관했고, 생 소시지를 바로 먹을 수 있는 샐러드 드레싱과 함께 같은 용기에 보관했습니다.

또한 캐나다 베이컨, 자른 토마토, 익힌 타코 고기, 다진 쇠고기, 잘게 썬 닭고기, 집에서 만든 드레싱, 풀드 포크, 감자 수프, 사워 크림 및 피자 토핑과 같은 품목에는 날짜 표시가 없었습니다. 기계식 식기 세척기에는 측정 가능한 수준의 살균 용액이 없었습니다. 제빙기 내부의 얼음통 안에 검은색과 갈색의 "곰팡이 같은 쌓임"이 있었습니다. 탄산음료 총의 노즐에 "갈색 곰팡이 같은 축적"이 있었습니다. 전자레인지 내부에는 음식 찌꺼기가 쌓여 있었고 문틀에는 죽은 벌레가 붙어 있었습니다. 여러 개의 화학 세척제를 식품 장비, 식기 및 건조식품 위나 근처에 보관했으며 레스토랑에는 식품 온도계가 없었습니다.