Greene Co. 조사관은 위험 관리를 위해 레스토랑에서 곰팡이 핀 닭고기를 발견했습니다.

Springfield 레스토랑은 이전 위험 통제 계획을 위반한 후 위험 통제 계획에 착수했습니다. 이 계획은 레스토랑이 식인성 질병의 위험을 통제하는 방법을 개략적으로 설명합니다.

유통 기한도 명시되지 않은 건조되고 곰팡이 핀 닭고기 통 중에서 Springfield-Greene 카운티 보건부 조사관은 Creasian, 501 W. Chestnut Expressway가 현재 위험 통제 계획에서 벗어났음을 발견했습니다. 계획의 요구 사항은 바로 먹을 수 있는 잠재적 위험 식품이 얼마나 오랫동안 뜨겁거나 차갑게 보관되지 않았는지에 대한 서면 문서를 유지하는 것이었지만 레스토랑에서 이를 마지막으로 기록한 것은 1월 중순이었습니다. 이제 잠재적으로 위험한 모든 식품은 135도 이상 또는 41도 이하로 보관해야 합니다.

조사관은 또한 보관실 바닥과 직원 손 씻기대 아래에서 쥐약을 발견했고, 보관실에서는 죽어 썩어가는 쥐 한 마리도 발견했습니다.

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주의 추가 식품 검사 내용은 다음과 같습니다.

지난 주부터:스프링필드 병원 식당, 안전하지 않은 보관, 식품 온도 문제로 소환

알디 식품점 67호 , 421 E. Battlefield Road, 스프링필드. 3월 23일 정기 점검 – 결과: 활성 상태. 위반 사항이 인용되지 않았습니다.

애플마켓 델리 , 500 S. Miller Road, 윌라드. 3월 16일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 워크인 쿨러의 팬 실드에 약간의 축적이 있었습니다. 우선 위반 사항 1개: 조리된 베이컨 트레이가 대형 냉장고의 생 닭고기 밑에 보관되어 있는 것이 관찰되었습니다. 직원이 즉시 폐기합니다. 2가지 비우선 위반: 음식 준비 테이블 위 주방에 해충 방제 장치가 설치된 것을 발견했습니다. 종이 타월에서 손이 가라앉는 것을 관찰했습니다.

아비스 로스트비프 레스토랑 600호 , 2225 S. Campbell Ave., 스프링필드. 3월 23일 정기 점검 – 결과: 활성 상태. 우선 위반 사항 중 하나: 관찰된 직원은 장갑을 착용하기 전에 손을 씻지 않고 앞 창문에서 창문과 POS 기계를 만지고 음식 준비 라인으로 이동했습니다. 현장에서 교육을 제공하고 교정합니다. 비우선순위 위반은 없습니다.

건축가 커피 회사 , 1604 E. Republic Road, 스프링필드. 3월 22일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 우선 위반 1개: 커피바에 위치한 소형 제빙기의 내부가 더러워진 것이 관찰되었습니다. 비우선순위 위반은 없습니다.

아리스 피자 , 1332 E. Republic Road, 스프링필드. 3월 22일 정기점검 – 결과: 재점검 허용. 두 가지 우선순위 위반: 잠재적으로 위험한 여러 품목(드레싱, 라자냐, 올리브, 잎채소)이 화씨 41도 이하에서 보관되지 않고 자발적으로 폐기되는 것이 관찰되었습니다. 칩, 균열 및 기타 결함이 발견된 수많은 음식 통, 통, 도마 및 접시를 관찰했습니다. 두 가지 비우선 위반: 관찰된 문, 벽, 바닥 및 선반이 더러웠습니다. 관찰된 냉장고 문이 파손되어 덕테이프로 수리되었으므로 교체하거나 작동을 중단하고 재검사를 받아야 합니다.

베어스 올-아메리칸 스포츠 그릴 , 3821 S. Campbell Ave., 스프링필드. 3월 20일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 우선순위 위반이 없습니다. 한 가지 비우선 위반: 서쪽 끝에 있는 식기세척기 라인 아래에서 관찰된 벽 패널이 벽에서 분리되고 있으며 소유자가 수리하기로 동의합니다.