졸리 호그: 가족은 어떻게 되는가

영국 슈퍼마켓에서 빼놓을 수 없는 제품

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어떤 사람들은 가족과 함께 비즈니스 세계에 진출하는 것을 꿈도 꾸지 않을 것이지만 Jolly Hog의 Olly Kohn에게는 그것은 생각할 필요도 없는 일이었습니다. 브리스톨에서 탄생한 이 브랜드는 확실한 돼지 주둥이 브랜드를 통해 길거리 음식 노점에서 영국의 거의 모든 주요 슈퍼마켓으로 성장했습니다.

Jolly Hog는 소시지와 베이컨에 영국산 야외 사육 돼지고기를 사용하여 맛있고 정직한 음식을 자랑합니다. 소박한 소시지로 시작한 것이 이후 쇠고기, 닭고기 및 기타 돼지고기 제품으로 범위를 확장했습니다.

공동 창립자이자 전 Harlequin, Bristol, Wales 프로 럭비 선수인 Olly Kohn은 "우리는 항상 음식을 좋아했습니다. 많은 사람들이 음식에 대한 열정이 있다고 말하지만 그것은 항상 우리의 열정이었습니다."라고 말했습니다. "내가 전문적으로 럭비를 할 때 럭비는 영원히 지속되지 않기 때문에 뭔가 다른 것이 필요하다는 것을 알았습니다. 내가 사랑하고 열정을 갖고 있는 분야에서 직업을 찾아야 한다는 것을 알았습니다."

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Jolly Hog의 여정의 첫 번째 단계는 2007년에 Olly가 Harlequins의 프로 럭비 선수로 활동하지 않는 동안 첫 번째 소시지 제조 기계를 받았을 때였습니다. 국내에서 자란 열정은 불과 1년 만에 식품 시장과 행사에서 판매 및 서빙으로 빠르게 발전했습니다.

그들은 Glastonbury 및 스타디움 이벤트와 같은 대규모 페스티벌에서 브랜드에 대한 입소문을 내며 다음 단계에 대해 생각하게 되었습니다. "우리 머리 속에 많은 일이 맴돌고 있었는데, 식당을 차릴까? 소매점에 갈까?"

Olly의 형제인 Max와 Josh는 각각 전직 선박 중개인이자 전직 캐비닛 제작자였으며 몇 년 후 합류했습니다. 가족은 자라면서 좋은 음식, 특히 고품질 고기와 소시지에 대한 사랑으로 유대감을 형성했습니다.

올리(Olly)는 계속해서 이렇게 말했습니다. "함께 일하는 가까운 가족이 있다는 것은 정말 행운입니다. 초기에는 누가 어떤 역할을 맡을지 결정하는 데 시간이 좀 걸렸습니다. 세 형제로서 우리는 모두 조금씩 다릅니다. 기술은 있지만 근본적으로 우리의 가치는 완전히 일치하며 서로를 신뢰합니다.

"전투에 돌입할 때, 즉 사업을 시작할 때 자신의 사업을 운영하면서 정말 암울한 시기가 있습니다. 서로 의지할 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 모든 사람에게 효과가 있는 것은 아니지만 우리에게는 효과가 있습니다."

Hog HQ는 현재 항구 옆 Wapping Wharf에 기반을 둔 18명의 강력한 팀으로 성장했습니다. Olly는 이것이 Jolly Hog의 "게임 체인저"라고 말했습니다. "저 아래에 우리 본부가 음식과 훌륭한 품질을 지닌 놀라운 상인들로 둘러싸여 있다는 것은 정말 멋진 일입니다."

Olly는 Wapping Wharf에 있는 다른 회사들과 함께 있는 것이 좋다고 말했습니다. "우리는 그곳에서 가입한 최초의 레스토랑 중 하나였으며 레스토랑을 운영하는 방법에 대해 많은 것을 배웠습니다. 이곳은 참여하기 좋은 커뮤니티입니다. 태양이 빛날 때 이곳은 환상적인 곳입니다."

또한 새로운 소매 제품을 테스트하고 슈퍼마켓 진열대에 오르기 전에 고객 피드백을 측정할 수 있는 공간인 레스토랑 매장인 Pig Sty에서도 1분 거리에 있습니다. 이 가족은 또한 바스 스파 스테이션(Bath Spa Station)에 테이크아웃 매장인 On The Trot를 운영하고 있습니다.

그러나 이제 소매업은 사업의 '큰 팔'이라고 그는 설명했다. "지난 2년 반 동안 우리는 엄청난 성장을 이루었습니다. 우리는 할인 슈퍼마켓을 제외한 모든 주요 소매업체에 입점해 있으며 정말 기쁩니다."

수년에 걸쳐 Jolly Hog는 제품 범위를 다양화했지만 핵심 사업은 베이컨과 소시지입니다. "우리는 다른 영역으로 확장하여 스카치 에그, 소시지 롤까지 범위를 확장할 수 있다고 느꼈습니다. 이 모든 것은 레스토랑을 운영하면서 자연스럽게 성장한 것입니다."

Olly는 20개의 제품 중 13개의 Great Taste Award를 수상한 것은 팀의 노력에 대한 증거라고 Olly는 말했습니다. 그는 우쭐한 소리를 하고 싶지는 않지만 맛은 회사가 자랑스러워하는 것이라고 덧붙였습니다.