필라델피아 치즈스테이크를 위해 고기를 자르는 가장 좋은 방법

필리 치즈스테이크는 클래식하고 사랑받는 샌드위치입니다. Visit Philadelphia에 따르면, 이 도시의 상징적인 요리의 역사는 핫도그 상인이자 레스토랑 주인인 Pat Oliveri가 샌드위치를 ​​만들기 위해 스테이크를 구웠던 1930년으로 거슬러 올라갑니다. 이야기에 따르면, 지나가던 택시 운전사가 스테이크 냄새를 알아차리고 샌드위치를 ​​달라고 요청했는데, 이것이 필라델피아 치즈스테이크의 지속적인 인기의 시작을 알린 순간이었습니다.

치즈스테이크의 맛에 대해서는 반박하기 어렵지만, 무엇을 올려야 할지에 대한 논쟁이 가끔 발생합니다. 치즈스테이크 레스토랑 체인인 Charleys의 웹사이트에 따르면 샌드위치에 넣을 치즈의 종류에 대한 일반적인 논쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 아메리칸 치즈나 프로볼로네 치즈 조각을 선호하는 반면, 다른 사람들은 모조 치즈 제품인 Kraft's Cheez Whiz를 선호합니다. 치즈 스테이크와 관련된 또 다른 논란에는 치즈 스테이크에 어떤 야채를 포함시킬 수 있는지가 포함됩니다. 대부분의 경우 원래 치즈 스테이크에 이 야채가 포함되어 있으므로 양파가 기본이지만 Charleys에 따르면 피망도 치즈 스테이크에 인기 있는 선택입니다. 치즈와 야채의 종류에 대해서는 의견이 다르지만 대부분의 사람들은 필라델피아 치즈스테이크에 고기를 자르는 가장 좋은 방법에 동의합니다.

소매업체 US Wellness Meats의 블로그에 따르면 일반적으로 Philly 치즈스테이크에는 얇게 썬 고기를 사용하는 것이 모범 사례로 간주됩니다. 이유? 얇게 썬 고기는 두껍게 썬 고기보다 씹기가 더 쉽습니다. 그렇다면 실제로 고기를 얼마나 얇게 썰어야 할까요? 어떤 사람들은 고기를 다른 사람들보다 약간 얇게 썰어주기 때문에 이 질문에 대한 구체적인 답은 없는 것으로 나타났습니다. 즉, 치즈 스테이크를 한 입 먹을 때마다 부드러운 고기 조각을 즐길 수 있을 만큼 얇게 슬라이스할 수 있습니다.

스테이크를 완벽하게 얇게 자르는 것에 대해 약간 긴장감을 느낄 수도 있습니다. 델리 슬라이서는 일반적으로 필라델피아 치즈스테이크(및 기타 다양한 종류의 고기)용 고기를 깎는 데 사용되지만 대부분의 사람들은 집에 델리 슬라이서를 가지고 있지 않습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 도움이 될 수 있는 방법이 있습니다! Saveur 부 식품 편집자 Kellie Evans에 따르면 스테이크 컷이 단단하면서도 얼지 않도록 스테이크를 냉동실에 충분한 시간 동안 넣어두기만 하면 됩니다. 이것이 바로 냉동고 방법이 효과적인 이유입니다. 델리에 가지 않고도 매우 얇은 슬라이스를 얻을 수 있는 빠르고 쉬운 방법입니다.

대다수의 사람들은 립아이 스테이크를 필리 치즈스테이크에 사용하는 것이 가장 좋다는 데 동의합니다. 립아이 스테이크가 기본적으로 치즈 스테이크와 동의어인 데에는 몇 가지 이유가 있습니다. 우선, 소매업체인 UW Provisions에 따르면 강력한 맛이 있어 맛있는 고기 조각이자 그릴에 가장 적합한 스테이크 중 하나가 됩니다. 게다가 부드러운 식감으로 입에서 녹기 쉬운 스테이크로 유명합니다.

그러나 립아이가 가장 인기 있는 고기임에도 불구하고 필라델피아 치즈스테이크에는 다른 고기를 사용할 수 있습니다. US Wellness Meats에 따르면 인기 있는 대체 고기로는 등심, 스커트, 옆구리 스테이크가 있습니다. 예산이 부족하다면 이러한 대안을 사용하는 것이 좋은 생각일 수 있습니다. The Pricer가 지적했듯이 측면 스테이크는 특히 저렴한 가격으로 유명합니다.

하지만 가격보다 품질을 우선시한다면 당연히 립아이를 선택해야 합니다. Food Network에서 설명하듯이 립아이는 가장 맛있고 부드러운 부위 중 하나입니다. 그러나 어떤 종류의 고기를 사용하든 상관없이 냉동실 꿀팁을 시도하고 고기를 얇게 썰어 최고의 치즈 스테이크를 만드십시오.