식당

지난 달 주 및 카운티 식품 검사관은 수백 건의 식품 안전 위반에 대해 아이오와 레스토랑과 식료품점을 인용했습니다. (사진출처: Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

주, 시, 카운티 조사관들은 지난 4주 동안 바퀴벌레가 들끓는 쌀, 설치류 배설물, "오래된 고기" 및 더러운 부엌을 포함하여 수백 건의 식품 안전 위반으로 아이오와 레스토랑과 상점을 인용했습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사 및 항소부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

원스톱, 350 고속도로 141, 차터 오크– 3월 15일 방문 중 검사관은 최대 64도에서 보관된 상업적으로 가공된 양배추 샐러드와 마카로니 샐러드 8개를 포함하여 안전을 보장하기 위해 적절한 온도에서 보관되지 않은 여러 식품 품목이 있음을 지적했습니다.

또한 조사관은 46도에 보관된 핫도그 세 봉지를 발견했습니다. 46도에 보관된 볼로냐 4개 패키지; 최대 50도까지 유지되는 닭고기, 햄, 치즈, 칠면조 고기가 포함된 9개의 개별 포장된 샌드위치와 랩이 포함되어 있습니다. 상점은 선반에서 해당 품목을 제거하는 데 동의했습니다.

조사관은 또한 피자 준비 구역에서 8일 전에 잘게 썰어 버려야 했던 잘게 썬 토마토를 발견했습니다. 또한 114도에서 측정된 치즈버거와 103도에서 측정된 치즈 커드를 포함하여 일부 뜨거운 음식은 너무 낮은 온도에서 보관되어 안전을 보장할 수 없었습니다. 품목은 165도까지 재가열되어 판매를 위해 선반으로 반환되었습니다. 레스토랑은 2020년 3월에 마지막으로 점검되었습니다.

차이나 스타 뷔페, 1105 N. Quincy Ave., Ottumwa – 3월 15일 방문 당시 조사관은 주방 직원이 맨손으로 멜론을 자르고 준비하는 것을 목격했습니다. 그 후 멜론은 폐기되었습니다. 조사관은 또한 뷔페 라인의 닭고기 온도가 119도, 크랩 랑군이 110도를 유지하고 있음을 발견했습니다. 두 품목 모두 주방으로 반환되어 165도까지 재가열되었습니다.

또한 뷔페 라인에서 검사관은 54도를 유지하는 양상추와 41도 이하가 아닌 49도를 유지하는 얇게 썬 멜론을 발견했습니다. 그런 다음 양상추와 멜론을 버렸습니다.

검사관은 또한 조리된 닭고기, 크림치즈 및 속을 채운 버섯이 모두 신선하고 안전한지 확인하기 위해 날짜 표시 없이 워크인 쿨러에 보관되었다고 보고했습니다. 또한 생선회가 고여 있는 물에 잠긴 상태에서 해동되고 있었고, 보관 장소 구석에 쥐 배설물로 보이는 것이 보였고, 세척된 음료수 잔이 젖은 상태로 보관되어 있었다.

규정 Lot F, 2400 N. Loop Drive, Ames– 3월 14일 방문 중 검사관은 직원들이 맨손으로 프렌치 토스트를 다루는 것을 관찰했으며 날달걀 흰자가 바로 먹을 수 있는 식품 위에 보관되어 교차 오염의 위험이 있다는 점을 발견했습니다.

또한 허니 발사믹 드레싱, 피클드 양파, 시저 드레싱, 아시아고 드레싱, 페퍼파퍼 등 여러 품목이 최대 7일을 넘기며 보관됐다. 게다가 파스타 제조기는 눈에 띄게 더러워져 있었고, 직원들은 사용 사이에 장치가 소독되지 않았다고 설명했습니다. 해당 시설은 2020년 7월에 마지막으로 점검되었습니다.

레드 랍스터, 1100 Buckeye Ave., 에임스 – 3월 14일 방문 중 조사관은 감자가 천장 바로 아래에 보관되어 "눈에 보이는 누출"이 발생하여 음식에 "액체가 쌓이는" 것을 발견했습니다. 오염된 제품은 폐기되었습니다.