그린 카운티 식품 검사 결과 델리 매진 발견

지난 주 Greene 카운티 식품 검사 중에 보건부 직원은 Springfield 델리에서 다른 식품 중에서 유통기한이 5일이 지난 볼로냐와 파스타 샐러드를 제공하고 있는 것을 발견했습니다.

1831 W. Kearney St., Price Cutter No. 34에 있는 델리에서는 모든 품목이 사용 기한이 하루 이상 지났음에도 불구하고 체다 브로콜리 파스타, 햄, 칠면조 후추, 로티세리 치킨을 판매하고 있었습니다. 음식이 제거되었습니다. 2월 6일 검사의 다른 위반 사항에는 식품을 적절한 온도에서 보관하지 않는 것이 포함되었습니다.

USDA에 따르면 "사용 기한" 날짜는 "최고 품질의 제품 사용"을 위해 권장되는 마지막 날짜입니다.

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주의 추가 식품 검사 내용은 다음과 같습니다.

7 브루 커피 , 1455 W. Battlefield Road, 스프링필드. 2월 6일 정기점검 – 결과: 활성. 조사 당시 언급된 위반 사항은 없습니다.

알비스 로스트비프 레스토랑 7725호 , 1833 W. Republic Road, 스프링필드. 2월 6일 정기점검 – 결과 : 재점검 허용. 한 가지 우선순위 위반: 벽 옆에 있는 준비 냉각기가 얇게 썬 토마토와 고기를 화씨 47도에서 51도 사이에 보관하는 것이 관찰되었습니다. 워크인 쿨러에서 막 꺼낸 여러 품목의 온도는 41~42도였습니다. 오늘의 시간 관리에 배치된 항목 수리 회사에 즉시 연락했습니다. 필수 사항: 잠재적으로 위험한 식품을 41도 이하로 냉장 보관하십시오. 비우선 위반 1개: 준비 냉각기에서 관찰된 도마에 점수가 매겨집니다. 필수: 표면이 매끄럽고 쉽게 청소될 수 있도록 교체하거나 표면을 다시 덮습니다.

아치의 이탈리안 이터 , 1410 E. Republic Road, 스프링필드. 2월 7일 재점검 – 결과: 활성. 재검사 당시 시설에서는 기존 냉동 장치를 새 냉동 장치로 교체했습니다. 점검 당시 위반 사항은 발견되지 않았습니다.

B4 윙스 LP , 303 E. Battlefield Road, 스프링필드. 2월 9일 정기점검 – 결과: 활성. 우선 위반 사항 중 하나: 갓 튀긴 닭고기를 113도에서 조리한 것이 관찰되었습니다. 필수 사항: 모든 생가금류 식품은 165도에서 최소 15초 동안 조리해야 합니다. 시정 조치: 조리된 닭고기를 테스트하기 위해 온도계를 사용하는 정확한 시간에 대해 직원에게 교육을 제공합니다. 현장에서 수정했습니다. 비우선순위 위반이 발견되지 않았습니다.

벨라치노 피자 & 그라인더 , 2856 S. Glenstone Ave., 스프링필드. 2월 2일 정기점검 – 결과: 활성. 남자/여자 화장실 세면대에 뜨거운 물이 없는 것을 관찰했습니다. 우선순위 위반이 발견되지 않았습니다. 비우선순위 위반이 1개 발견되었습니다.

블루 헤론 , 206 E. Commercial St., 스프링필드. 2월 8일 정기점검 – 결과: 활성. 우선순위 위반이 없습니다. 2가지 비우선 위반: 직원 화장실 문이 자동으로 닫히지 않고 교육이 제공되는 것이 관찰되었습니다. 워크인 쿨러의 통풍구를 관찰한 결과 깨끗하지 않은 것으로 확인되었으며 교육이 제공되었습니다.

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브라움 아이스크림 273호 , 1401 W. 선샤인 스트리트, 스프링필드. 2월 8일 정기점검 – 결과 : 재점검 허용 두 가지 우선 위반: 1. 관찰된 직원은 장갑을 벗고 팔뚝 아래 부분의 얼굴을 닦은 다음 새 장갑을 착용합니다. 필수 사항: 모든 직원은 손과 팔의 노출된 부분을 깨끗하게 유지해야 합니다. 시정 조치: 직원에게 언제 손을 씻어야 하는지, 필요한 경우 얼굴을 닦아야 하는 적절한 부위를 지도했습니다. 현장에서 수정했습니다. 2. 45도에서 테스트한 개방형 전면 소매 치즈 냉각기 공기를 관찰했습니다. 삶은 계란은 내부적으로 45도에서 테스트를 거쳤습니다. 쿠키 반죽은 43도에서 테스트되었습니다. 담당자는 쿨러가 오전 8시에 제상에 들어가고 모든 온도는 오전 8시 15분쯤에 완료된다고 말했습니다. 담당자는 요청 시 온도 기록을 제시했습니다. 로그에 기록된 온도는 매달린 온도계를 판독하여 수행됩니다. 로그 기록을 위해 음식이나 공기 온도를 기록하지 않습니다. 필수 사항: 냉장 보관되는 모든 식품은 41도 이하에서 보관해야 합니다. 시정 조치: 완숙 계란은 자발적으로 폐기됩니다. 식품의 온도를 측정하기 위해 온도 기록 시 담당자와 협의합니다. 위반은 반복적인 위반입니다. 위험 관리 계획이 마련될 것입니다. 재검사가 필요합니다. 재검사 시 추가로 냉장 보관을 위반할 경우 폐쇄 조치가 취해집니다.