Berkshire Agricultural Ventures는 보조금을 받아 도축장의 병목 현상을 완화하려고 시도합니다.

보고자

2021년에 돼지와 함께 등장한 North Plain Farm의 Sean Stanton과 같은 농부들은 도축장의 용량 문제로 인해 고기를 시장에 출시하는 데 어려움을 겪었습니다. 육류 가공업체는 또한 수요 증가와 높은 간접비로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

그레이트 배링턴(Great Barrington) — 웨스트 스톡브리지(West Stockbridge) 타운 경계선 근처 뉴욕 가나안(Canaan)에 있는 힐타운 돼지고기 도살장에서 작업자들은 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 염소고기를 일정량만 가공할 수 있습니다.

Hilltown의 220개 농장(그 중 30~40개는 버크셔 카운티에 있음)에서 생산되는 모든 생산을 위한 공간이나 인력이 충분하지 않으며, 운영 속도로 인해 최대 30,000달러까지 쉽게 교체할 수 있는 장비가 낡아가고 있습니다.

버크셔에는 육류 가공업체가 없기 때문에 농부들은 동물을 지역 안팎의 다양한 도살장으로 데려옵니다.

Hilltown의 부사장이자 소유주이자 총책임자인 Ben Beckwith는 "우리는 거기에 있는 수요를 처리할 만큼 충분하지 않습니다."라고 말했습니다. 그는 지난 15년 동안 이러한 수요가 증가하는 것을 목격했으며, 전염병 기간 동안 주민들이 식료품점을 기피하는 새로운 구매 습관을 개발하면서 급증이 시작된 것을 목격했다고 말했습니다. "사람들은 과거보다 훨씬 더 많은 음식이 어디서 나오는지 알고 싶어합니다."

솔루션을 가지고 Berkshire Agricultural Ventures에 들어가세요.

이 비영리단체는 지난달 미국 농무부로부터 63만 달러의 보조금을 받았습니다.

보조금은 USDA 농촌 개발 육류 및 가금류 중개 대출 프로그램을 통해 제공됩니다. 지역사회의 기부금 210,000달러와 결합하여 비영리 단체는 Berkshire-Taconic 식품 창고의 육류 가공업체가 농장에서 더 많은 배송을 흡수할 수 있도록 돕기 위해 840,000달러의 회전 대출 기금을 마련할 것입니다.

또한 비영리 단체는 무료 기술 지원, 대출, 보조금 작성 및 기타 지원을 제공하는 지역 육류 가공 지원 프로그램을 통해 지원을 확대할 수 있습니다.

Berkshire Agricultural Venture의 사명은 매사추세츠, 뉴욕, 코네티컷 지역의 지역 식품 농업을 생존 가능하고 번창하도록 유지하는 것입니다.

Berkshire Agricultural Venture의 육류 가공 지원 프로그램 관리자인 Jake Levin은 "우리는 존재하는 병목 현상을 완화하려고 노력하고 싶습니다."라고 말했습니다. "문제의 일부는 [농장]이 [가공을 위해] 모든 동물을 동시에 보내고 있다는 것입니다."

2021년 소시지 제조 워크숍에 참석한 버크셔 기반 정육점 제이크 레빈. 레빈은 가공업체에 광범위한 재정적 도움과 지원을 제공하는 버크셔 농업 벤처 지역 육류 가공 지원 프로그램을 관리합니다. 이제 이 프로그램은 USDA의 새로운 보조금으로 무장되어 육류 가공업체가 더 많은 동물을 수용할 수 있도록 대출 프로그램 자금을 840,000달러로 가져왔습니다.

도살의 가장 좋은 시기는 동물들이 풍부한 사료를 먹고 살이 찌는 늦여름과 가을이기 때문이라고 정육점이자 돼지고기 전문가인 레빈은 설명했습니다. 그때가 맛이 가장 좋을 것입니다.

사업의 양쪽 끝이 어려움을 겪고 있습니다. 프로세서가 충분하지 않아 "비용이 많이 드는 작업"이라고 Levin은 말했습니다. 그리고 인력 문제도 문제를 가중시켰습니다. 농부들은 동물을 운반하기 위해 때로는 장거리를 운전해야 하고, 도살된 고기를 가지러 다시 돌아와야 합니다.

항상 밀린 일이 있습니다.

레빈은 "어떤 경우에는 동물이 임신하기도 전에 처리 일정을 1년 먼저 잡아야 한다"고 말했다.

버크셔 농부들은 2021년 The Eagle에 육류 사육의 가장 큰 어려움은 가공업체를 찾는 것이라고 말했습니다.

저금리 대출이 도움이 될 것입니다. Levin은 이 돈을 절단실 확장, 새로운 냉각기 또는 훈제실 건설을 포함한 구매 및 개조에 사용할 수 있을 것이라고 말했습니다.

냉장 트럭이나 자동 소시지 충전 장치 비용을 지불하는 데 도움이 될 수 있습니다.

대출금은 처음에는 육류 가공업자에게만 제공되지만 상환되면 해당 식품 생산 체인의 다른 사람들에게 더 광범위하게 자금을 다시 대출할 수 있습니다.

"장기적인 관점에서 이것은 엄청난 게임 체인저입니다."라고 Levin은 말했습니다.

Hilltown Pork의 Beckwith는 방금 아내와 대출 신청에 대해 이야기하고 있었다고 말했습니다. Hilltown은 작업실 2개를 확장하고 새로운 워크인 쿨러와 냉동 식품을 포함하여 각각 30,000달러 정도 작동하는 기계 2대를 구입해야 합니다. 실러 기계.