소형 소시지 생산을 위한 다양한 솔루션

게시일: 2022년 10월 1일

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Reiser UK의 현장 영업 관리자인 Ed Hewitt는 Meat Management와의 인터뷰에서 자사의 작고 유연한 기계 제품군이 중소 소시지 생산업체의 요구 사항을 어떻게 충족하는지에 대해 설명했습니다.

소시지 시장은 최근 몇 년간 발전해 왔으며 오늘날의 고객은 최고 품질의 제품을 기대하고 있습니다. Ed는 다음과 같이 설명했습니다. "[품질에 대한] 기준은 최근 몇 년 동안 지속적으로 높아졌습니다. 이러한 추세는 항상 고객에게 고품질 제품을 제공할 수 있었던 소규모 생산업체의 노력에서 비롯된 것 같습니다.

"저희 기계 제품군은 소규모 소시지 생산업체에 고급 제품을 제공하는 데 도움이 되는 많은 이점을 제공합니다. 당사 제품군 전반에 걸쳐 기술을 제거하는 것이 전부입니다. 이 기계는 작동이 간단하도록 설계되었으므로 별도의 기계를 사용할 필요가 없습니다. 다른 사업에도 활용될 수 있는 고도로 숙련된 정육점입니다."

Reiser UK의 다양한 Seydelmann 보울 커터, 그라인더 및 믹서는 준비 시 생산자에게 더 많은 유연성을 제공합니다. 소형 기계는 다기능이며 작은 설치 공간에 맞도록 설계되었습니다.

"특히 보울 커터는 높은 수준의 제어 기능과 함께 많은 기능을 갖추고 있습니다."라고 Ed는 말했습니다. "생산자는 하나의 기계로 고기 블록의 크기를 줄이고 제품을 더 이상 분해하지 않고 재료를 혼합하는 등 다양한 작업을 수행할 수 있습니다."

그는 다음과 같이 덧붙였습니다. "볼 절단기는 기업에 많은 유연성을 더해주며, 확실히 우리와 함께 일하는 소규모 생산자들은 그 이점을 느꼈습니다. 표준 믹서를 사용하면 수율 손실이 일반적인 문제가 될 수 있으며 소규모 생산업체의 경우 Seydelmann 보울 커터를 사용하면 매우 높은 수율을 얻을 수 있습니다."

Reiser는 또한 분쇄가 선호되지 않는 경우 재료의 크기를 줄이는 데 사용할 수 있는 다양한 Holac 다이서를 제공합니다. Ed는 다음과 같이 설명했습니다. "오늘날 많은 제품에는 고기 이상의 것이 포함되어 있습니다. 이러한 제품에는 다양한 함유물이 포함되어 있습니다. 따라서 다이서는 소시지 믹스에 추가되기 전에 제품 크기를 줄이는 보다 부드러운 방법을 제공하기 위해 존재합니다."

Ed에 따르면 제품을 만드는 것은 Vemag에 관한 것입니다. 라인의 중심인 Vemag 500은 다양한 부착물을 쉽게 수용하여 맞춤형 솔루션을 제공하는 강력한 성능의 기계입니다. 독특한 이중 나사 공급 시스템을 활용하여 제품을 부드럽게 운반하고 정확하게 분배합니다. 또한 소규모 인라인 연삭을 수행할 수 있어 산업 제조업체의 기술을 소매 및 케이터링 정육점 주방에 도입할 수 있습니다.

HP1 진공 필러는 소형 소시지 생산을 위한 또 다른 옵션입니다. 소규모 거래 프로세서를 위해 특별히 설계된 HP1과 해당 부속 장치 선택은 비용 효율적인 방식으로 자동화의 첫 번째 단계를 제공하여 광범위한 제품군에 대해 더 나은 품질의 제품을 훨씬 더 높은 생산량으로 즉각적으로 허용합니다.

분할 호퍼로 제작되어 생산자가 소규모 배치와 대규모 배치를 모두 수행할 수 있습니다. Ed는 다음과 같이 덧붙였습니다. "모든 Vemag 필러에 사용되는 이중 나사 기술은 탁월한 중량 정확도를 제공합니다."

특히 소시지의 경우 정밀한 분배 및 연결, 내구성 있는 공급 시스템 및 모든 일반적인 반자동 클리핑 기계와 함께 작동할 수 있는 능력과 위생적인 ​​설계로 인해 수제 정육점 및 소매 정육점과 같은 소규모 작업에 필수적입니다.

고객에 대한 Reiser의 약속은 시장을 선도하는 기계를 제공하는 것뿐만 아니라 일류 고객 서비스를 제공하는 것이기도 합니다. Reiser의 전화 및 현장 엔지니어링 지원, 응용 전문가 및 방대한 예비 부품 재고를 통해 도움을 받을 수 있습니다.

Reiser의 업계 전문가 팀은 영국 전역에 위치하여 모든 지역의 고객에게 동일한 고품질 관리를 제공합니다.

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