2023년 최고의 무알콜 와인 8개

10병을 더 시음한 후 Leitz Eins Zwei Zero Riesling, Proxies Blanc Slate, Thomson & Scott Noughty Dealcoholized Rouge라는 세 가지 새로운 추천 제품을 추가했습니다.

사람들이 무알콜 와인을 마시는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 제가 그 제품을 찾게 된 계기는 임신과 9개월 연속 탄산음료 이외의 다른 음료를 마시고 싶은 절실함 때문이었습니다. 하지만 이 가이드는 술에 취하지 않은 사람, 오늘 밤의 지정 운전자, 게스트를 위한 무알콜 음료를 찾는 호스트, 숙취를 피하고 싶은 사람 등 무알코올 음료를 위한 특별한 음료를 찾는 모든 사람에게 도움을 주기 위한 것입니다.

20개 이상의 테스트와 샘플링을 위해 거의 80개의 병을 고려한 후, 우리는 축하하거나 혼자 시간을 즐길 때 한 모금 마시고 음미할 수 있을 만큼 충분히 복잡하고 특별한 8개 병을 선택했습니다. (그런데, 와인이 아닌 무알콜 음료를 찾고 있다면 그에 대한 추천도 있습니다.)

무알코올 와인에 대해 우리가 배운 많은 것 중 하나는 와인을 구매하는 것이 까다로울 수 있다는 것입니다. 카테고리는 전문 용어로 가득 차 있으며 라벨링에 있어 일관성이 없습니다. 이 가이드에서는 "알코올을 제거한 와인" 및 "와인 대체 와인"과 같은 용어를 이해하기 위해 최선을 다합니다. 우리는 또한 병에 들어 있는 알코올의 양에 대해서도 설명합니다. 예, 일부 무알코올 와인에도 알코올이 들어 있습니다! 그리고 우리는 훌륭한 것에서 무엇을 찾아야 하는지 알려드립니다. 마음에 드는 항목을 놓친 경우 댓글 섹션에 메모를 남겨주세요.

이 안내서는 술을 금하는 종교를 믿는 사람, 술을 금하는 종교를 믿는 사람, 술을 금하는 사람, 임신한 사람, 지정된 운전자, 단순히 숙취를 피하려는 사람 등 어떤 이유로든 술을 피하지만 여전히 특별한 술 한 잔을 즐기고 싶은 모든 사람을 위한 것입니다. 또한, 술을 마시지 않는 게스트에게 흥미로운 옵션을 제공하고 싶은 호스트를 위한 것이기도 합니다. 우리는 알코올을 제거한 와인(소란 없이 기존 와인의 맛, 모양, 느낌을 복제하는 것을 목표로 함)과 와인 대체품(외관, 질감, 풍미를 통해 잔에 휘저어 음미할 가치가 있는 복잡한 음료를 만드는 것을 목표로 함)을 권장합니다. .

중요 참고 사항: 무알코올 와인 또는 와인 대체품의 알코올 함량이 0.5%인 많은 회사에서는 미량의 알코올도 섭취할 수 없는 질환이 있는 경우 의사와 상담할 것을 권장합니다. 투명성을 위해 이 가이드에는 각 선택의 성분과 알코올 함량, 제조 과정이 나열되어 있습니다.

이 카테고리에는 무알코올 와인과 와인 대체품이라는 두 가지 유형의 음료가 있습니다. 무알코올 와인은 일반 알코올 와인으로 시작한 다음 알코올을 제거합니다. 와인 대안은 단순히 다른 재료를 사용하여 와인의 맛과 경험을 재현하려고 합니다.

무알코올 와인은 알코올 함량을 0.5% 또는 0.0% 알코올 미만(자세한 내용은 아래 참조)으로 낮추기 위해 여러 공정 중 하나를 거칩니다. 무알코올 와인은 전통적인 와인 한 병에서 얻을 수 있는 맛과 질감과 더 유사합니다. 그러나 그 차이가 얼마나 밀접하게 나타나는지는 포도 품종, 와인을 만드는 데 사용되는 발효 방법, 와인 메이커가 사용하는 탈알코올화 과정과 같은 요인에 따라 와인 메이커마다 크게 다릅니다.

알코올을 제거하는 와인은 항상 그 과정에서 약간의 성격과 뉘앙스를 제거합니다. 식품 과학 저널인 Foods에 게재된 알코올 제거 방법에 대한 2021년 리뷰에 따르면, 모든 방법은 "색상 변화와 바람직한 휘발성 향기 화합물의 손실을 일으킬 수 있으며, 이는 결과적으로 소비자의 와인 감각 품질과 수용성에 영향을 미칠 수 있습니다." 즉, 그 과정에서 술만 제거되는 것은 아니며, 빠진 것 중 일부는 술을 즐기는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 손실된 맛을 보충하기 위해 무알콜 와인에 설탕이나 기타 첨가물을 첨가하는 경우도 있습니다.

훌륭한 무알코올 와인을 찾는 와인 애호가들에게는 뉘앙스의 부재가 훌륭한 병을 찾는 데 장벽이 될 수 있습니다. New York Times 와인 평론가인 Eric Asimov는 “좋은 와인은 자연적으로 만들어진 물질입니다.”라고 말했습니다. "기술적인 조작을 최소화하면서 한 곳에서 나온 포도를 발효, 발효시키는 과정이에요. 술을 빼내는 건 엄청난 기술 과정이죠. 그 속에서 와인의 매력이 많이 사라져요." 하지만 무알코올 와인을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 우리는 여전히 즐거운 무알코올 와인을 찾을 수 있습니다.