서브웨이는 새로운 고기 슬라이서가 2022년 기록 이후 판매를 늘릴 것으로 기대하고 있습니다.

서브웨이는 대대적인 메뉴 개편과 매장 리뉴얼에 힘입어 2022년 매출이 기록적인 한 해를 보냈다고 밝혔습니다. 회사는 고객 앞에서 고기를 자르겠다는 계획이 2023년을 또 다른 기록적인 해로 만들 수 있다고 믿고 있습니다.

비상장 회사인 Subway는 일반적으로 분기별 수익을 발표하지 않지만 회사가 잠재적으로 매각을 모색할 때 기자들에게 재무 상태를 엿볼 수 있는 기회를 제공했습니다. 최소 1년 이상 오픈한 북미 매장의 매출은 작년에 2021년에 비해 7.8% 증가했으며, 서브웨이는 이 수치가 예상치를 7억 달러 이상 초과했다고 밝혔습니다(구체적인 수치는 밝히지 않았습니다).

Subway CEO John Chidsey는 CNN과의 인터뷰에서 "우리의 변혁 여정에서 또 다른 멋진 한 해였습니다."라고 말했습니다. "2021년에 만들어진 추진력을 2022년에도 유지했고 2023년에도 좋은 출발을 할 것입니다."

서브웨이는 스마트 자판기에서 미리 만들어진 샌드위치를 ​​판매하고 있습니다.

Chidsey는 지난 달 월스트리트 저널이 보도한 Subway의 매각 가능성에 대해 아무런 언급도 하지 않았습니다. 이 보도에 따르면 패스트푸드 대기업의 가치는 100억 달러 이상에 이를 수 있습니다.

앱이나 타사 서비스를 통한 매출이 2021년에 비해 두 배로 늘어나는 등 디지털 성장도 회사의 하이라이트였습니다. 지난해 750개 이상의 레스토랑이 문을 열면서 국제적 입지도 성장하여 전 세계 동일 매장 매출이 9.2% 성장하는 데 도움이 되었습니다. 해마다.

지난 7월 Subway는 회사의 거의 60년 역사상 맞춤화에 중점을 두지 않은 가장 광범위한 변화를 공개했습니다. Chidsey는 "Subway Series" 메뉴의 매출이 현재 매출의 20%를 차지한다고 말했습니다. 그는 새로운 샌드위치 조합이 더 쉽기 때문에 직원과 프랜차이즈 가맹점 모두에게 "윈윈"이라고 말했습니다.

"서브웨이가 그런 방식으로 만들어지기 때문에 우리는 맞춤화에서 결코 물러나지 않을 것입니다. 하지만 앞으로 '서브웨이 시리즈' 매출 측면에서 40~50%에 이를 수 있을 것으로 봅니다."라고 그는 말했습니다.

미국 내 약 20,000개 레스토랑 중 약 절반이 리모델링되는 등 브랜드의 혁신은 여전히 ​​초점을 맞추고 있습니다. 올해에는 3,600개가 더 리모델링될 예정이다.

Subway는 로열티 프로그램을 다시 시작하면서 국제적인 확장을 계속하고 있으며 Chidsey는 올 여름 "열정에 관한 모든 것"이 될 또 다른 메뉴 변신을 예고했습니다. 그는 더 자세한 내용을 밝히기를 거부했습니다.

그러나 Chidsey가 모든 매장에서 출시할 새로운 고기 슬라이서에 대해 가장 기대하는 점은 무엇입니까? 이제 레스토랑에서는 미리 썰어 놓은 고기를 배송하던 이전 방식과 반대로 손님 앞에서 고기를 썰어줍니다.

"저희는 레스토랑에서 슬라이스를 하지 않는 몇 안 되는 서브샵 중 하나였습니다. 손님에게 맛있고 푹신한 고기를 보는 느낌을 더 잘 줄 뿐만 아니라 비용을 지불하기 때문에 많은 돈을 절약합니다. 상류에서 자르려면 많은 돈이 필요하다"고 말했다. 절감된 비용은 향후 메뉴 변경에 재투자될 예정입니다.