당신이 믿을 수 없는 로티세리 치킨 신화

쉽게 먹을 수 있는 주중 저녁 식사를 위한 빠른 해결 방법인 로티세리 치킨은 그 자체로 또는 야채나 곡물을 베이스로 한 곁들임으로 손쉬운 솔루션이자 육즙이 풍부한 식사입니다. 이 요리는 모든 중요한 특징을 충족합니다: 꼬치에 회전하면서 지방이 고기에 스며들기 때문에 부드러움, 양념된 껍질의 바삭함과 고소한 향, 그리고 비교할 수 없는 캐러멜화.

The Hustle에 따르면 1990년대 초 Boston Market이 완벽한 테이크아웃 식사를 선보인 것을 시작으로 로티세리 치킨 열풍이 하늘로 치솟았고 계속해서 미국 전역의 가족들이 즐겨 먹는 음식이 되었습니다. 1994년에는 코스트코(Costco)나 크로거(Kroger)와 같은 다른 식료품점에서도 로티세리 치킨을 급하게 찾을 수 있는 곳으로 알려졌습니다. 실제로 코스트코는 여전히 이 제품의 베스트셀러이며, 그렇게 유명합니다.

때로는 요리를 할 수 없을 때 미리 준비된 따뜻한 식사가 답이 될 수도 있습니다. 그러나 적절한 보관 방법부터 독특한 육즙을 유지하는 것까지, 이 고전적인 요리에 대해 완전히 재고해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 당신이 믿을 수 없는 로티세리 치킨 신화는 다음과 같습니다.

믿을 수 없는 첫 번째 로티세리 치킨 신화는 신선함을 유지하는 것과 관련이 있습니다. 조리해서 나온다고 해서 유통기한이 길지 않다는 뜻은 아닙니다. 로티세리 치킨을 구입하면 2시간 이내에 소비하거나 같은 기간 내에 냉장 보관해야 합니다. 하지만 길이를 늘리고 싶다면 냉동 보관하는 또 다른 옵션이 있습니다.

미국 농무부(USDA)는 로티세리 치킨 전체가 냉동고에서 최대 4개월까지 보관 가능하며 더 이상 보관할 수 없다고 주장합니다. 이는 맛과 품질이 중요한 경우에 적용됩니다. 신선도를 유지하려면 밀폐용기에 싸서 보관하는 것이 중요하며, 여러 개로 자르면 부드러운 질감이 그대로 유지됩니다. 로티세리 치킨을 해동하는 경우 빠르고 쉬운 손쉬운 방법을 위해 최대 이틀 전에 냉장고에 넣어 두세요. 다음번에 로티세리 치킨 남은 음식을 어떻게 처리할지 고민된다면 냉동실에 넣어두고 다음 식사를 준비하세요.

우리는 그것을 얻습니다. 로티세리 치킨을 잘게 찢어 냉장고에 보관하기 전에 완전히 식을 때까지 기다려야 하는 것이 상식적으로 보입니다. 손으로 찢거나 스탠드 믹서를 낮은 온도로 사용하든 차가운 닭고기가 이상적이라는 것은 명백해 보입니다. 실제로 Fed와 Fit에 따르면 닭고기가 따뜻할 때 여러 조각으로 나누는 것이 실제로 더 효과적이라고 합니다. 답은 바로 식품과학에 있습니다.

흰 닭고기에는 근육 섬유가 많이 함유되어 있어 차가울 때보다 뜨거울 때 더 느슨하게 결합되어 있어 잘게 찢는 것이 덜 어렵습니다. 섬유질 조각이 매끄럽게 분리되면 닭고기를 잘게 찢는 것이 훨씬 더 간단하고 덜 질긴 닭고기 조각이 됩니다. 따뜻한 닭고기는 차가운 닭고기와 달리 질감이 질기지 않고 여전히 수분을 함유하고 있기 때문에 작업하기가 더 쉽습니다. 따라서 다음번에 로티세리 치킨 남은 음식을 치킨 누들 수프로 사용하거나 크림 파스타 요리에 포함시키려고 한다면 새가 식을 때까지 영원히 기다릴 필요가 없다는 것을 기억하십시오.

남은 로티세리 치킨이 처음 구입했을 때와 같은 육즙을 갖고 싶은 것은 자연스러운 일입니다. 불행하게도, 겉보기에 생명이 없어 보이는 저녁 식사를 강화하기 위한 몇 가지 쉬운 방법을 고수하지 않는 한, 그렇지 않을 가능성이 더 높습니다. 다행히 닭고기를 다시 데우고 건조함을 피할 수 있는 간단한 방법이 있습니다.

먼저, 한때 바삭했던 껍질과 촉촉한 고기를 되살리고 싶다면 닭고기가 있어야 할 곳은 오븐입니다. 간단한 단계만으로도 육즙이 풍부한 닭고기를 보장하는 중요한 차이를 만들 수 있습니다. Southern Living에 따르면 닭고기 국물 한 컵을 오븐용 접시에 담는 것은 로티세리 치킨에 수분을 다시 공급하는 쉬운 방법입니다. 닭고기를 호일로 덮고 국물과 함께 오븐에 넣기만 하면 됩니다. 또 다른 옵션은 버터나 기름을 두른 팬에 닭고기를 데우고 닭고기 국물을 살짝 첨가하는 것이라고 Insider는 제안합니다. 상점에서 구입한 것과 냉장고에 잠시 보관한 후 다시 데운 것 사이의 차이를 거의 구분할 수 없을 것입니다.