설치류

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다.

갭뷰 팜마켓, 955 N. State St., Ephrata, 후속 조치, 12월 17일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

골든 월 레스토랑, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, 소유자 변경, 12월 17일. 통과. 콜드홀드 미닫이문 손잡이를 승인된 자재가 아닌 테이프로 수리하였습니다.

메뚜기의 사악한 피클 , 2 W. Grant St., 12월 17일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

핫박스 바베큐 MFF4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, 12월 17일 개장. 패스. 위반 사항이 없습니다.

롱의 고추냉이(빌딩 1) , 955 N. State St., Ephrata, 12월 17일. 패스. 위반 사항이 없습니다.

로마 피자 레스토랑, 15 W. Main St., Ephrata, 후속 조치, 12월 17일. 통과. 대형 냉장고에 보관되고 24시간 이상 보관되는 상업적으로 가공되고 냉장 보관되며 안전을 위해 온도 조절이 가능한 식품(델리 고기 및 치즈)에는 개봉 날짜 또는 개봉 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 폐기해야 하는 날짜입니다. 기름이 쌓인 주방 천장. 고객 셀프 서비스, 일회용 식기류는 고객이 손잡이만 만지는 방식으로 진열되지 않습니다.

아가페 카페 앤 그릴 , 366 Hartman Bridge Road, Ronks, 12월 16일. 패스. 대용량 식품 봉지와 양파는 필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어진 곳에 보관하지 않고 바닥에 직접 보관합니다.

칵테일 카페, 3 Dutchland Ave., Ephrata, 12월 16일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

황금벽, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 12월 16일. 패스. 배관 시스템이 제대로 유지되지 않음 - 3칸 싱크의 배수관에서 물이 새고 있습니다. 벌크 식품 용기가 보관되는 플랫폼 아래의 건조된 식품 잔류물입니다. 벌크 식품 용기 근처 벽을 따라 10~15마리의 설치류 종류의 배설물이 있어 활동을 나타냅니다. 시설에 해충 회사가 있어 연락하겠습니다.

그리들앤그라인드 카페, 20 W. Main St., Ephrata, 12월 16일. 패스. 기계 세척 장비 내부에 기름과 음식물 찌꺼기가 쌓였습니다. 집에서 구운 음식을 판매하는 곳에는 요청 시 재료를 구할 수 있다는 표시가 없습니다.

휴스턴 카페, 835 휴스턴 런 드라이브(Houston Run Drive), 갭(Gap), 12월 16일 개장. 패스. 위반 사항이 없습니다.

린든 시티 라인 식당, 1370 만하임 파이크, 12월 16일. 실패. 손목시계를 찬 채 음식을 준비하는 푸드 직원. 안전을 위해 냉장, 즉석섭취, 온도조절 식품을 식품시설에서 조리하여 24시간 이상 보관하고 후면 워크인 쿨러에 보관하는 식품에는 날짜 표시나 표시가 없습니다. 사전 손을 씻지 않고 일회용 장갑을 착용한 식품 직원. 음식 준비 테이블에는 직원의 열린 음료 용기 2개가 놓여 있었습니다. 식품 처리를 확인하기 위한 서면 절차나 문서 없이 바로 먹을 수 있는 잠재적 위험 식품(생 계란)을 관리하기 위해 식품 시설에서 온도를 사용하는 대신 시간을 사용합니다. 식품 시설에는 기계식 식기세척기의 최종 헹굼 온도를 모니터링하기 위한 열 라벨이나 비가역 온도계가 없습니다. 여러 냉각 장치의 고무 도어 개스킷이 찢어졌습니다. 식품 시설에서는 숟가락이나 국자가 아닌 작은 수플레 컵을 사용하여 사과 소스, 샐러드 드레싱, 살사 및 기타 다양한 소스를 퍼냅니다. 서랍에 깨끗한 상태로 보관되어 있는 칼 4개, 오래된 음식물 찌꺼기가 남아 있습니다. 금속 식품 용기는 보관 선반에 깨끗하게 보관되어 있으며 내부에는 오래된 식품 잔여물이 있습니다. 부두 공간과 뒤쪽 식품 저장 선반 위에 천장 타일이 없어져 교체해야 합니다. 이번 비준수 검사에서 입증된 바와 같이 책임자는 이 식품 시설의 식품 ​​안전에 대한 적절한 지식을 갖고 있지 않습니다. 식품 안전 질문에 대한 부정확한 응답으로 인해 담당자가 펜실베니아 식품법에 대한 적절한 지식을 입증하지 못했습니다. 최신 플랫 그릴 뒤의 바닥에 엄청난 양의 기름이 쌓였습니다. 식기 세척 구역 바닥에 보관된 접시 선반을 청소하세요. 배수 및/또는 공기 건조(습식 중첩)를 허용하지 않는 방식으로 젖은 상태로 보관된 보관 선반의 식품 장비를 청소하십시오. 음식을 준비하는 식품 직원은 그물망, 모자, 수염 덮개 등 적절한 머리 보호구를 착용하지 않은 채 음식을 준비합니다. 사용 중인 칼은 쉽게 청소하고 소독할 수 없는 조리대 다리와 테이블 가장자리 사이에 보관됩니다. 12월 15일에 만든 16쿼트짜리 야채 수프 4개 용기가 대형 쿨러에 여전히 55F의 온도로 보관되어 있습니다. 깊이가 4인치가 넘는 용기에 뜨거운 음식을 담는 것은 적절한 냉각 방법이 아닙니다. 여러 델리 고기는 필요에 따라 41F 이하가 아닌 Lowboy 쿨러의 50F에서 보관되었습니다. 이 냉각 장치의 주변 온도는 51F입니다. 안전을 위한 온도 조절 식품은 41F 이하의 적절한 냉장 보관 온도를 유지할 때까지 이 장치에 보관할 수 없습니다. 생 계란과 팬케이크 믹스는 필요에 따라 41F 이하가 아닌 요리 라인에서 각각 72F와 64F로 유지되었습니다. 델리 햄과 콘비프, 냉장 보관, 바로 먹을 수 있고 안전을 위해 워크인 쿨러에 들어 있는 시간/온도 조절 식품은 시설에서 날짜를 표시했지만 7일 사용 또는 판매 기간이 지났습니다. 날짜별로 폐기해야 합니다.