레스토랑 검사

Coweta 환경 보건 위원회는 매년 여러 차례 음식을 제공하는 모든 Coweta 레스토랑, 학교 및 사업체를 검사합니다.

식품 검사는 영업 시간 중이나 허용된 시설에서 식품이 준비될 때마다 실시할 수 있습니다. 식품 서비스 규칙 및 규정이 준수되는지 확인하기 위해 다양한 시기에 검사가 실시됩니다. 일부 업소에서는 오후 5시 이후에도 영업을 하고 있으므로, 위험 요인이 관찰될 때 준수 여부를 점검합니다. 검사관은 식품을 보호하기 위해 검사 중에 머리망을 착용합니다. 이는 개봉된 식품 주변에서 작업하는 사람들에게도 요구되는 사항입니다.

환경보건 전문가가 41개 항목의 체크리스트를 통해 식품의 안전한 취급, 쓰레기의 적절한 처리 등의 준수 여부를 점검합니다.

미국 남동부 암 치료 센터, 600 Celebrate Life Parkway, Newnan – 4월 18일 검사를 받았으며88-B . 검사관의 의견: 디저트 준비 구역의 우유 위에 보관된 달걀(저온살균되지 않은)이 관찰되었습니다. 새로운 위반. 주방에서 장갑을 끼지 않은 채 매니큐어가 벗겨진 직원을 관찰했습니다. 새로운 위반. 준비 영역에서 머리를 묶지 않은 수염이 관찰되었습니다. 새로운 위반. 주방에 있는 직원들의 팔찌를 관찰했습니다. 새로운 위반. 준비 테이블 위의 젖은 닦는 천을 관찰했습니다. 점검 중에 소독제 통이 만들어지고 있습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반.

칙필레 뉴넌 크로싱FSU #3445, 2090 Newnan Crossing Boulevard, Suite E, Newnan – 4월 18일 검사를 받았으며91-A . 검사관의 의견: 주변 온도 49F, 양상추 53F, 치즈 53.6F, 완숙 계란 49.4F, 구운 치즈 53F 및 53.6F 등 적절한 냉장 보관 온도 41F 이상의 온도에서 TCS 식품을 보관하는 조리용 냉각기를 관찰했습니다. 55F. TCS 식품은 검사 중에 워크인 쿨러로 옮겨졌습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반.

D'Anthony's 그릴 & 바, 89 Herring Road, Newnan – 4월 14일 검사를 받았으며90-A. 검사관의 의견: 최소 농도 미만에서 식기세척기를 관찰했습니다. 담당자가 빈 소독제 병을 교체해 주었습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반. 잘게 썬 치즈와 잘게 썬 양상추의 사용 날짜가 지난 것을 관찰했습니다. PIC 폐기 항목. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반. 캐비닛에 열린 설탕 봉지와 냉각기의 열린 캔에 저장된 칠리를 관찰했습니다. 담당자가 폐기한 물품입니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반.

케이터링을 위한 음식 및 테이크아웃 주방, 51 Market Square Road, Suite E, Newnan – 4월 13일 검사를 받았으며92-A . 검사관의 의견: 플라스틱 차 주전자와 차 항아리가 있는 캐비닛에 두 개의 화학 스프레이 병이 있고, 주방 공간에는 기름이 담긴 화학 스프레이 병이 아래쪽 선반에 있는 것을 발견했습니다. 새로운 위반. 90F, 89F, 74F의 조리된 닭고기 팬이 꼭 맞는 뚜껑으로 덮여 있는 것을 관찰했습니다. 담당자는 오늘 닭고기가 요리되었다고 말했습니다. 적절한 냉각을 보장하기 위해 검사 중에 뚜껑을 제거했습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반. 31.5F의 냉동 닭고기가 물로 채워진 싱크대에서 해동되는 것을 관찰했습니다. PIC를 통해 적절한 해동방법을 검토하였습니다. 새로운 위반. 음식 준비 구역에서 캔 음료를 개봉하고 검사 중에 옮겨졌습니다. 소비자 식품과 함께 접근형 쿨러에 있는 직원 식품을 관찰했습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반.

할라피뇨 익스프레스, 36 Knoll Park, Newnan – 4월 19일 검사를 받았으며100-A.

Jane Foods, Inc DBA Kimble의 (Yamaha Plant #1), 1000 E Highway 34, Newnan – 4월 14일 검사를 받아 85-B 점수를 받았습니다. 검사관의 의견: 소독제 버킷이 소독제에 적합한 테스트를 거치지 않은 것으로 관찰되었습니다. 새로운 위반. 서비스 라인의 상추 58F, 얇게 썬 토마토 53F와 같이 적절한 냉장 보관 온도 41F를 초과하는 여러 영역에서 관찰된 TCS 식품은 검사 중에 접근 가능한 냉각기로 이동되었습니다. 메인 주방의 카트에 있는 66F의 얇게 썬 생 베이컨 상자를 발견했으며, 검사 중에 베이컨이 워크인 쿨러로 옮겨졌습니다. 47.6F에서 페퍼로니를 관찰하고, 조리된 닭고기를 45F에서, 햄을 45.9F 및 48F에서, 주변 온도를 48F에서 도달용 쿨러로 관찰했습니다. 담당자는 준비 중에 쿨러 문이 열려 있었으며, 리치인 쿨러가 적절한 온도를 유지할 수 있어야 한다고 말했습니다. 새로운 위반. 126F의 예열 캐비닛에서 치킨 패티를 관찰했습니다. PIC는 검사 1시간 전에 조리되었으며 아침 식사 시간에는 제공되지 않는다고 밝혔습니다. 닭고기는 적당한 온도로 다시 데워졌습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반. 꼭 맞는 플라스틱으로 덮인 주방 카트의 107F와 102F에서 그릿이 관찰되었습니다. 적절한 냉각을 보장하기 위해 검사 중에 플라스틱을 제거했습니다. PIC는 검사 1시간 전에 서비스를 중단했다고 밝혔습니다. 77.2F에서 소시지 링크, 74F에서 계란, 90.6F에서 그레이비와 같은 플라스틱으로 덮고 쌓여 있는 워크인 쿨러에서 여러 개의 아침 식사 음식 팬이 냉각되는 것을 관찰했습니다. PIC는 직원에게 팬을 꺼내서 워크인 쿨러의 냉각 랙 위에 놓도록 지시했습니다. PIC는 직원들과 함께 냉각 절차를 검토할 것이라고 밝혔습니다. 현장에서 수정했습니다. 새로운 위반. 소독제 버킷용 4차 테스트 스트립이 필요합니다. 새로운 위반. 가득 찬 걸레통과 걸레가 세면대 옆에 기대어 있는 모습이 관찰되었습니다. 새로운 위반.