레스토랑 검사 업데이트: 바퀴벌레, 죽은 쥐, 썩은 고기, 곰팡이 핀 과일

아이오와주 검사항소부는 식품 가공 공장, 호텔, 모텔은 물론 식료품점, 레스토랑, 편의점 등 식품 시설을 검사하는 일을 담당합니다. (사진 일러스트: Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

주 및 카운티 식품 검사관들은 곰팡이가 핀 과일, 설치류 침입, 비위생적 조건을 포함하여 지난 달 수백 건의 식품 안전 위반에 대해 아이오와 레스토랑과 식료품점을 인용했습니다.

한 레스토랑은 대대적인 청소를 진행하는 동안 음식 서비스를 중단하기로 합의했고, 다른 레스토랑은 주방 전체에 쥐약이 흩뿌려져 있거나 썩은 고기와 몇 주 된 프라임 립이 발견된 이력이 있다는 이유로 인용되었습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사 및 항소부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

Weitzel's 레스토랑 및 바, 1904 E. 7th St., Atlantic– 6월 17일 조사관의 방문 후 해당 레스토랑은 시설 대대적인 청소를 수행하기 위해 자발적으로 모든 음식 서비스를 중단하기로 합의했습니다.

방문 중에 검사관은 바닥, 벽, 천장에 흙, 먼지, 기름 같은 잔해물이 심하게 쌓였다는 사실을 발견했습니다. 게다가 '레스토랑 뒷방'은 누군가의 거주 공간 역할을 하고 있었고, '개인 세탁물이 천장에 걸려 있었다'고 조사관은 전했다.

또한 "곰팡이 같은 잔해물"이 붙어 있는 "여러 식품 품목과 용기"가 오염되었습니다. 대형 냉동고 안에는 바닥에 쌓인 얼음에 갇힌 채 얼어붙은 식품들이 있었습니다. 검사관은 또한 환경 오염으로부터 보호하기 위해 덮개나 뚜껑 없이 쿨러에 보관된 여러 사이드 샐러드에 대해서도 기록했습니다.

또한 여러 식품 품목에는 날짜 표시가 없었고 주방에 있는 여러 장비에는 음식과 같은 잔해물이 쌓여 "심하게 더러워졌습니다". 2020년 11월 12일에 있었던 레스토랑의 마지막 정기 검사에서 여러 병의 알코올 음료 배출구에 날아다니는 곤충의 존재를 포함하여 15가지 위험 요소 위반으로 인용되었습니다. 워크인 쿨러 내부의 부패하고 변색된 고기; 그리고 지난달에 준비한 프라임 립, 볶은 콩, 칠리 등 오래된 음식.

버거킹, 4801 NE 14th St., Des Moines – 7월 8일 방문 중 검사관은 레스토랑이 5월 검사에서 발견된 "온도 조절 위반의 심각도를 성공적으로 줄였지만 위반 사항은 여전히 ​​남아있다"고 지적했습니다. 5월 방문에서는 12건의 위험 요소 위반에 대한 인용이 접수되었으며, 이는 7월 8일 방문에서도 발견된 것과 동일한 수치입니다.

해당 식당의 책임자들은 모두 인증된 식품 보호 관리자가 아니었고 발견된 위반 사항의 정도에서 알 수 있듯이 자신의 의무를 이행하지 않았다고 조사관은 보고했습니다. 이 레스토랑은 바로 먹을 수 있는 치즈 조각이 담긴 상자 위에 뚜껑을 덮지 않은 생 베이컨 트레이가 보관되어 있다는 이유로 인용되었습니다. 검사관은 또한 워크인 쿨러 내부의 응축기에서 물이 새고 있고, 새는 곳 바로 아래에 완전히 밀봉되지 않은 여러 식품이 있다는 점을 지적했습니다. 그 음식에는 양파, 토마토, 얇게 썬 치즈, 베이컨이 포함되었습니다.

검사 중에 직원은 물이 새는 곳에서 음식을 꺼내었습니다. 검열관은 또한 생 닭고기가 53도에 방치되어 폐기되어야 한다고 지적했습니다. 4시간 동안 방치한 뒤 버려야 할 양상추, 슬라이스 토마토, 슬라이스 치즈를 5시간 후에 폐기하도록 잘못 표시했습니다.