곰팡이 및 분홍색 잔여물: Lancaster County 레스토랑 검사

레스토랑에서 간판을 엽니다.

다음 Lancaster 카운티 레스토랑은 1월 31일부터 2월까지의 조사에서 펜실베니아의 보건 및 안전 규정을 위반한 것으로 밝혀졌습니다. 6.

검사는 농무부가 감독합니다. 부서에서는 조사관이 떠나기 전에 레스토랑에서 위반 사항을 시정하는 경우가 많다는 사실을 지적합니다.

린든 홀

212 E. Main St., 리티츠

날짜: 2021년 2월 5일

유형: 일반

규정 준수: 있음

위반:

--아래층 제빙기에서 분홍색 물질과 흑색 물질이 과도하게 쌓이는 것을 관찰했습니다.

--소독제라고 표시된 작동하는 양동이가 관찰되었으나 비눗물이었습니다.

-- 워크인 쿨러의 팬 가드에 정전기 먼지가 쌓이는 것을 관찰했습니다.

--수동세탁세탁 및 살균수 온도측정을 위한 온도측정장치는 제공되지 않습니다.

잠수함의 왕자

145 S. 프린스 스트리트, 랭커스터

날짜: 2021년 2월 5일

유형: 일반

규정 준수: 종료

위반:

--대형냉장고, 대형냉동고 구역에 있는 여러 식품 성분 보관 용기에는 식품의 일반 명칭이 표시되어 있지 않습니다.

--필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어진 곳이 아닌 워크인 쿨러와 워크인 맥주 쿨러의 바닥에 직접 보관된 양동이와 맥주 케이스에 담긴 닭고기를 관찰했습니다.

--날짜 표시가 필요한 잠재적으로 위험한 즉석 섭취 식품인 생 닭고기는 대형 쿨러 구역에 날짜 표시가 되어 있지 않습니다.

스타우퍼스 오브 키셀 힐 # 3

301 Rohrerstown Road, 랭커스터

날짜: 2021년 2월 5일

유형: 일반

규정 준수: 있음

위반:

--해산물 부서 - 새우가 2그릇 싱크대에 고여 있는 물에서 해동되는 것을 관찰했는데, 이는 승인된 해동 방법이 아닙니다.

--해산물 부서 - 세면대가 대형 쓰레기통으로 막혀 있어 직원이 항상 접근할 수 없습니다.

--베이커리 부서 - 식품 직원의 개인 소지품(코트, 재킷, 지갑)이 음식 준비 테이블 상단과 일회용 품목 상자에 보관되어 있는 것이 관찰되었습니다. 단, 사물함은 제공됩니다.

--주방 부서 - 다이서/다지기 내부에 오래된 음식 잔여물이 관찰되었습니다. 고기 부서 - 고기 슬라이서 칼날의 내부 표면에 오래된 음식 잔여물이 관찰되었습니다.

--주방 - 일회용 품목(포장용 트레이) 옆에 보관되어 작동하는 뉴클린 에어로졸 캔 2개를 관찰했습니다.

와이저의 시장

680 Furnace Hill Pike, 리티츠

날짜: 2021년 2월 5일

유형: 후속 조치

규정 준수: 있음

위반:

--수프, 샐러드, 살사 등 성분 표시 없이 포장된 식품을 관찰했습니다.

블랙 올리브 패밀리 다이너

1506 Lancaster Ave., 컬럼비아

날짜: 2021년 2월 4일

유형: 일반

규정 준수: 종료

위반:

--담당자는 이번 비준수 검사에서 입증된 바와 같이 이 식품 시설의 식품 ​​안전에 대한 적절한 지식을 갖고 있지 않습니다.

--제빙기의 편향판에서 분홍색 잔여물이 발견되었습니다.

--식품 접촉면인 캔따개 칼날에 음식물 찌꺼기가 관찰되어 육안으로 보거나 만져도 깨끗하지 않았습니다.

--음식 준비 테이블 위에 직원의 음료 용기가 열려 있는 것이 관찰되었습니다.

--식품 직원(요리사)이 그물이나 모자 등 적절한 머리 고정 장치를 착용하지 않고 음식 준비에 참여하는 것이 관찰되었습니다.

-- 조리 공간 전체에서 젖은 걸레가 소독제 용액에 보관되지 않은 것을 관찰했습니다.

--워크인 쿨러의 4인치보다 깊은 용기에서 수프가 냉각되는 것을 관찰했는데, 이는 적절한 냉각 방법이 아닙니다.

--안전 식품(델리 햄, 치즈, 칠면조)을 위해 상업적으로 가공된 냉장 보관, 즉석 섭취, 시간/온도 조절이 가능한 식품(델리 햄, 치즈, 칠면조)은 워크인 쿨러와 리치인 쿨러에 위치하며 24시간 이상 보관됩니다. 개봉한 날짜가 표시되어 있지 않습니다.

-- 워크인에 위치한 식품시설에서 조리하여 24시간 이상 보관하는 안전식품(로스트비프, 칩비프, 수프, 참치샐러드, 닭날개)에 대한 냉장 즉석식품, 시간/온도 조절 쿨러에는 날짜가 표시되지 않습니다.