리스테리아 발병, 일리노이주 포함 6개 주에서 16명 감염

샌드위치 재료를 찾기 위해 냉장고를 뒤지고 있다면 냉햄의 상태를 다시 확인하는 것이 좋습니다.

질병통제예방센터(CDC)는 수요일 리스테리아균이 일리노이주를 포함한 6개 주에서 사람들에게 발병했다고 밝혔습니다.

CDC에 따르면 전국적으로 16명이 감염돼 1명이 사망했다. 일리노이주에는 현재 두 건의 리스테리아 사례가 있습니다. 그러나 상가몬 카운티 공중보건국 관계자는 현지 사례는 없다고 밝혔습니다.

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리스테리아는 위험할 수 있습니다. 일부 감염의 경미한 성격으로 인해 16건 이상의 사례가 있을 수 있다는 보고를 통해 이를 예방하는 방법을 알면 귀하와 귀하의 가족을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

리스테리아균과 최신 발병에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

리스테리아는 과학적으로 리스테리아증(Listeriosis)으로 알려진 질병을 일으킬 수 있는 박테리아의 일종으로, 줄여서 박테리아 이름으로 더 잘 알려져 있습니다.

CDC에 따르면 리스테리아의 일반적인 증상에는 발열, 독감과 유사한 증상, 두통, 뻣뻣한 목, 균형 상실, 설사, 구토 및 발작과 같은 장 문제가 포함됩니다.

임산부는 리스테리아균에 걸릴 위험이 가장 높으며, 면역체계가 약화된 사람과 65세 이상의 사람이 그 뒤를 따릅니다.

SCDPH의 최고 환경 책임자인 Allen Alexander는 리스테리아가 다른 형태의 박테리아보다 더 시원한 환경에서 더 잘 자랄 수 있기 때문에 제거하기 까다로운 박테리아가 될 수 있다고 말했습니다. 이는 현재 발병의 원인이었던 델리 고기 및 치즈와 같은 식품을 취급할 때 문제를 일으킬 수 있습니다.

"리스테리아가 문제가 되는 이유는 그것이 낮은 온도에서 자라기 때문입니다"라고 Alexander는 말했습니다. "식품이 실제로 냉동될 때까지 약간의 성장이 있을 수 있습니다. 분명히 낮은 온도에서는 성장 곡선이 느려지고 41도 이하의 온도를 유지하기를 원합니다. 그러나 식품이 냉동될 때까지 리스테리아균은 계속 자랄 수 있습니다."

Alexander는 리스테리아균이 일반적으로 부적절하게 청소된 표면을 통해 식품에 유입된다고 말했습니다. CDC는 아직 발병 원인과 발병 장소를 찾지 못했지만 델리를 통해 확산되었기 때문에 더러운 슬라이서가 범인일 수 있다고 의심합니다.

"제 생각에는 슬라이서를 제대로 청소하지 않은 시설이 있었기 때문인 것 같습니다."라고 Alexander는 말했습니다. "청소 문제일 가능성이 높습니다. 제품을 자를 때 장비를 잘 청소하지 않은 것 같습니다."

손을 씻지 않는 것도 요인이 될 수 있습니다. 특히 그는 사람들이 제품을 다룰 때 장갑을 끼지 않았을 수도 있다고 의심합니다. 또한 육류와 치즈는 식품 안전 전문가가 권장하는 적절한 41도 이하에서 보관되지 않았을 수 있습니다.

알렉산더는 사람들이 음식을 신선하게 유지하고 41도 이하의 온도로 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. 또한 그는 사람들이 델리 제품을 구매한 후 일주일 이내에 소비할 것을 권장합니다.

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알렉산더는 “미리 봉인된 상태로 구매한다면 개봉 후 일주일 뒤에 소비해야 한다”고 말했다. "델리에서 사면 꼭 개봉하고 일주일 뒤에 소비해야 해요."

SCDPH 국장 게일 오닐(Gail O'Neill)은 이번 발병이 특히 연휴 시즌이 다가오면서 사람들에게 식품 안전의 중요성을 상기시킬 수 있는 기회라고 말했습니다.

O'Neill은 "우리는 사람들을 당황하게 하고 싶지 않지만 사람들에게 식품 안전에 대해 상기시키기 시작하기에 좋은 시기입니다"라고 말했습니다. "우리는 일반적으로 추수감사절 무렵에 그런 일을 시작하므로 남은 음식을 버리지 말고 건강에 좋은 음식 습관을 가지도록 사람들에게 상기시킬 것입니다."