닭고기를 요리하는 12가지 방법

닭고기는 가장 인기 있고 다재다능한 고기 중 하나입니다. 실제로 미국인들은 연간 약 80억 마리의 닭고기를 먹습니다(Vox 제공). 닭고기는 포화 지방이 적다는 점을 고려하면 쇠고기나 양고기 같은 붉은 고기보다 섭취하기에 더 건강한 흰 고기로, 미국과 그 외 지역의 많은 사람들이 매일 쉽게 섭취할 수 있는 단백질 공급원입니다.

저녁 식사로 무엇을 요리해야 할지 고민할 때 치킨은 해결책을 제시하고 수많은 추가 질문을 제시합니다. 끝없이 변경될 수 있는 닭고기는 어떤 요리 방법을 사용하든 거의 모든 요리에 잘 어울립니다. 카레 치킨부터 패스트푸드의 클래식 KFC 프라이드 치킨까지, 전 세계 곳곳의 치킨 요리법을 탐구하며 평생을 보낼 수 있습니다.

그렇다면 닭고기 요리에 대해 더 배우고 싶다면 어디서부터 시작해야 할까요? 다음 목록에는 닭고기로 시도할 수 있는 12가지 요리 방법이 설명되어 있으며, 각 과정은 여러분이 만드는 요리에 더 잘 맞도록 약간씩 조정할 수 있습니다. 자신이 이미 그릴 마스터라고 생각한다면 수비드 치킨이나 수비드와 같은 새로운 요리를 시도해 보는 것이 좋습니다. 또는 스토브를 마스터했다면 대신 로스팅 방법을 배우고 싶을 수도 있습니다. 완벽한 닭고기를 요리하는 방법에 대한 팁 중에는 모든 사람을 위한 정보가 있습니다.

구운 닭고기는 최고의 위안 식품 중 하나이며, 모든 사람은 그것을 준비하는 자신만의 특별한 방법을 가지고 있습니다. The New York Times에 따르면 닭고기를 구울 때 준비하는 올바른 방법은 없습니다. 때로는 약간의 소금과 예열된 오븐만 있으면 됩니다. 다양한 준비 방법을 실험하고 싶다면 스패치코킹, 스플레잉 또는 트러스를 사용하여 닭고기 요리 방식에 미묘한 차이를 만들어보세요.

닭고기 양념은 거의 모든 요리 방법에서 필수이지만, 구운 닭고기는 종종 로스팅 과정에서 고기에 스며드는 향신료와 향으로 정의됩니다. 가장 인기 있는 요리법에는 로즈마리, 레몬, 마늘과 같은 재료가 포함되며, 코스트코의 유명한 로스트 치킨 중 하나는 파프리카, 마늘, 소금, 후추를 간단하게 혼합하여 복제할 수 있습니다.

구운 닭고기의 조리 온도는 개인 취향에 따라 크게 달라질 수 있습니다. The New York Times에서 설명했듯이 저온에서 장기간 조리하면 고기가 더 부드럽고 부드러워집니다. 오븐이 더 뜨거우면 고기가 좀 더 쫄깃하고 바삭한 빵 껍질이 나옵니다. 그럼에도 불구하고, 고기를 먹기에 안전한지 확인하려면 고기의 가장 두꺼운 부분이 화씨 165도인지 확인하는 것이 좋습니다.

닭고기 조림은 본질적으로 최고의 맛을 내기 위해 결합된 두 가지 조리 방법입니다. 입에서 녹는 고기를 찾고 있다면 조림이 좋습니다. 먼저 고기를 구워서 풍미를 더한 다음 약간의 육수나 와인을 넣고 약한 불로 고기를 익혀 마무리합니다. 프랑스 전통 코코뱅처럼요. 두 번째 단계는 선호하는 것에 따라 오븐이나 쿡탑을 사용하여 만들 수 있습니다(Delish를 통해).

삶은 닭고기는 다양한 맛을 낼 수 있으며, 닭고기를 약간의 액체에 넣어 요리하면 그 맛을 엄청나게 흡수할 수 있습니다. 더 강도 높은 맛을 원하신다면 The Spruce Eats에서는 등뼈가 포함된 닭고기를 구입하실 것을 권장합니다. 이론적으로 뼈 국물과 유사하게 등뼈는 고기에 또 다른 맛을 더해줍니다.

많은 전통적인 닭고기 조림 요리법에는 레몬, 양파, 와인(빨간색 또는 흰색)과 같은 맛이 포함되어 있지만 이 요리에 다른 맛을 쉽게 추가할 수 있어 어떤 요리에도 완벽한 단백질이 됩니다.

닭고기를 밀렵시키면 지금까지 맛본 것 중 가장 부드럽고 부드러운 고기가 나올 수도 있고, 질기고 건조한 고기가 될 수도 있습니다. 이론적으로는 쉬운 과정입니다. 액체 냄비에 닭 가슴살을 삶습니다(물이 가장 일반적이지만 와인, 우유, 기름도 괜찮습니다). 삼키기 전에.

Bon Appétit에 따르면 밀렵 시 고려해야 할 가장 중요한 요소 중 하나는 물과 고기의 비율입니다. 가슴살이 작을수록 너무 익히기 쉽고, 가슴살이 크면 시간이 조금 더 걸립니다. 너무 익히거나 덜 익히는 것을 방지하려면 큰 닭 가슴살 2개에 물 4컵을 부어주세요.