바로가기 홈메이드 라비올리 레시피

신선한 홈메이드 파스타가 매장에서 구입한 파스타보다 맛이 더 좋다는 사실은 부인할 수 없습니다. 즉, 파스타를 처음부터 만드는 것은 꽤 노동 집약적인 과정이며 파스타 제조 기계와 같은 특수 도구가 필요한 경우가 많습니다. 개발자 Kate Shungu가 제공하는 이 바로가기 홈메이드 라비올리 레시피 덕분에 신선함과 편리함 사이에서 타협할 필요가 없습니다. "저는 집에서 라비올리를 만드는 것이 얼마나 인상적이면서도 쉬운지 정말 좋아합니다"라고 Shungu는 말합니다.

그렇다면 이것이 바로가기 레시피가 되는 이유는 무엇일까요? "이 레시피에서는 직접 파스타 반죽을 만드는 대신 완탕 포장지를 사용하므로 집에서 라비올리를 더 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다"라고 Shungu는 설명합니다. 이 간단한 방법은 놀라운 요소를 무시하지 않고도 집에서 만든 느낌을 유지합니다. 모두 합하면 만드는 데 몇 시간이 걸린 것처럼 보이는 치즈 맛이 나는 맛있는 라비올리가 완성됩니다. 실제로 이 라비올리는 한 시간 안에 완성되지만 손님 중 누구도 이를 알 필요가 없습니다!

이 간단한 라비올리 레시피를 만들려면 앞서 언급한 완탕 포장지와 함께 갈은 이탈리안 소시지, 리코타 치즈, 모짜렐라, 레몬 제스트, 소금, 달걀, 마리나라 소스가 필요합니다. 장식으로는 신선한 바질과 갓 간 파마산 치즈가 훌륭한 마무리 터치입니다.

이 레시피를 시작하려면 프라이팬을 중간 불에 올리고 소시지를 넣으세요. 크럼블 모양으로 쪼개서 갈색이 되고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 5~6분 동안 조리하세요. 소시지를 불에서 내린 후 잘게 다진 후 따로 보관하여 식혀주세요.

소시지가 익으면 라비올리 필링을 섞을 수 있습니다. 그릇에 다진 식힌 소시지를 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 레몬 제스트, 소금과 함께 넣습니다. 모든 재료를 섞어 응집력 있는 충전물을 만듭니다.

이제 각 라비올리 조각을 조립할 차례입니다. 먼저 작은 그릇에 계란을 풀어주세요. 깨끗한 작업대(도마, 조리대 등 원하는 모든 것)에 완탕 포장지 여러 개를 놓고 계란을 풀어 놓습니다. 다음으로, 리코타 소시지 혼합물 2티스푼을 각 포장지 중앙에 올리고 다른 포장지를 바로 위에 놓습니다. 상단 포장지의 가장자리를 하단 포장지의 가장자리(달걀 덕분에 아주 잘 붙어 있어야 함)에 눌러 완벽한 사각형 모양을 만듭니다. 완탕 포장지 50개를 모두 만들고 라비올리 25개를 얻을 때까지 이 과정을 반복하세요.

라비올리를 한꺼번에 요리하게 되지만, 그래도 시간이 오래 걸리지는 않습니다. 먼저, 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 원하는 대로 소금으로 간을 하세요(라비올리 조각이 서로 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 되므로 권장됩니다).

한 번에 7~8개의 라비올리를 배치로 작업하여 끓는 물에 넣고 1~2분만 조리합니다. 그런 다음 라비올리의 물기를 빼고 베이킹 시트에 한 겹으로 놓아 달라붙는 것을 방지합니다. 각 라비올리 조각이 익고 부드러워질 때까지 조리 과정을 반복하세요.

"라비올리가 서로 달라붙지 않도록 주의하세요"라고 Shungu는 애프터 케어 과정에 대해 조언합니다. "끓이기 전후에 한 겹으로 보관하세요. 소스와 함께 버무린 후에는 서로 달라붙을 걱정이 없습니다."

마지막 라비올리 요리가 끝나면 마리나라 소스와 함께 모든 조각을 버무린 다음 서빙 접시에 담으세요. 신선한 바질로 라비올리를 장식하고, 치즈 맛을 유지하기 위해 강판에 간 파마산 치즈를 약간 올려주세요. 이 라비올리 조리법은 그 자체로 만족스러운 요리를 만들어 주지만 Shungu에는 몇 가지 다른 제안이 있습니다. "나는 잎이 많은 그린 샐러드와 집에서 만든 마늘 빵 한 덩어리와 함께 이 요리를 제공하는 것을 좋아합니다"라고 그녀는 말합니다.

집에서 파스타를 만드는 데 저녁 시간이 전부 걸린다고 누가 말했습니까? 이 바로가기 레시피를 사용하면 번거로움 없이 완벽하게 치즈 맛이 나는 라비올리를 만들 수 있으며, 손님들이 열광할 것이라고 보장합니다.