최고의 KitchenAid 첨부 파일 3가지

많은 야심찬 요리사들의 삶에서 KitchenAid 스탠드 믹서를 원하게 되는 시기가 옵니다. 이 열망하는 기계는 아마추어 주방과 전문 주방 모두에서 대기하며 반죽하고 휘핑하는 것과 같은 지루한 작업을 자동화하며 종종 손으로 얻을 수 있는 것보다 더 나은 결과를 만들어냅니다.

스탠드 믹서는 모든 상자에 표준으로 제공되는 채찍, 패들 및 반죽 후크 덕분에 제빵사의 도구로 널리 간주됩니다. 하지만 한 단계 더 발전하여 카운터나 찬장의 한 부분을 이 거대한 멀티태스킹 사용자에게 할당하고 나면 탐험할 세상이 훨씬 더 많아집니다. 20분 동안 반죽을 반죽하고 완벽한 거품을 만드는 것 외에도 스탠드 믹서는 KitchenAid의 독점 부속품 카탈로그 덕분에 일상적인 작업대가 될 가능성이 있기 때문입니다. 이 믹서는 믹서의 견고한 모터와 함께 작동하여 파쇄, 갈기, 썰기, 껍질 벗기기, 코어링 및 선별과 같이 수동으로 또는 별도의 기계로 수행할 수 있는 작업을 자동화합니다. 일부는 또한 처음부터 소시지나 파스타를 만들어 주방에서 나올 수 있는 요리의 종류와 품질을 넓히는 등 요리 취미에 대한 가능성을 열어줍니다.

그러나 KitchenAid의 36개 정도의 부착물 모두가 찬장 공간만큼 가치가 있는 것은 아닙니다. 가격은 50달러에서 200달러 사이이므로 목표를 달성하는 데 항상 가장 저렴한 방법은 아닙니다. 모든 옵션을 스캔한 후(그리고 과거에 몇 가지를 시험해본 후) 테스트할 가장 유용해 보이는 첨부 파일 5개를 선택하고 권장할 몇 가지를 찾았습니다. 이러한 부착물을 사용하면 이미 소유하고 있는 기계를 사용할 수 있는 새로운 방법을 얻을 수 있으며 두려움 없이 기술 수준을 높이고 새로운 레시피를 정복할 수 있습니다. 완탕 껍질을 굴리는 것부터 산더미 같은 치즈를 으깨는 것까지 모든 것을 할 수 있습니다. 그리고 식품 분쇄기 부착 장치를 사용하면 버거에 어떤 고기 조각이 들어 있는지 정확히 알 수 있습니다. 또한 여러 개의 무거운 장비를 보관할 공간을 찾는 대신 이러한 모든 작업에 대해 동일한 강력한 모터에 의존할 수 있으므로 실제로 공간을 절약할 수 있습니다.

직접 갈아서 만든 고기의 차이를 맛보면 다시는 가게에서 파는 다진 고기로 돌아가지 못할 것입니다.

*출판 당시 가격은 91달러였습니다.

다음과 같은 경우에 이것을 받으세요:다진 고기로 요리를 자주 하고 품질을 조절하고 싶거나 소시지를 직접 만들기를 원합니다.

햄버거를 만들든 미트 로프를 만들든, 상점에서 구입한 다진 고기를 사용하는 것이 의심할 여지 없이 가장 편리한 접근 방식입니다. 그러나 스스로 노력해야 할 설득력 있는 이유가 많이 있습니다. 우선, 맞춤형 블렌드에 어떤 컷을 넣을지 완벽하게 제어할 수 있습니다. 또한, 다진 쇠고기가 어디서 왔는지에 대한 투명성이 걱정된다면 직접 가공하면 그 문제도 해결됩니다. KitchenAid의 금속 식품 분쇄기 부착 장치를 사용하면 고기를 빠르고 쉽게 분쇄할 수 있습니다.

사실 제가 가장 해보고 싶었던 애착은 바로 제가 늘 나만의 샤르퀴트리를 만드는 데 관심이 있었기 때문입니다. 내가 상상했던 소시지와 파테 만들기 방법은 아직 개발되지 않았지만, 이전에 요리했던 모든 음식에 대해 갓 다진 고기를 만들기 위해 얼마나 자주 분쇄기에 손을 뻗치는지 보고 놀랐습니다.

이 부착물과 함께 제공되는 세 가지 다른 분쇄판을 사용하면 용도에 따라 거친 정도를 맞춤화하고 푸드 프로세서보다 더 정확한 질감을 얻을 수 있습니다. 커피를 균일하게 분쇄하는 버 그라인더와 무분별하게 다지는 블레이드 그라인더의 차이와 많이 비슷합니다.

가장 큰 다이는 타르타르용 스테이크 조각에 고르게 거친 질감을 부여했습니다. 손으로 자르는 것보다 훨씬 더 효율적이었습니다. 특히 금속 부착물을 미리 식힐 수 있었고 손으로 고기를 데울까 걱정할 필요가 없었기 때문입니다. 미디엄 다이를 사용하여 미트볼용 돼지고기와 쇠고기 부위를 혼합했습니다. 그리고 두 가지를 함께 갈아줄 수 있었기 때문에 섞는 동안 고기를 많이 조작할 필요가 없었습니다. 조작이 적은 것이 부드러움의 비결이라고 합니다. 그 결과, 최종 제품의 전반적인 맛은 제가 상점에서 구입한 다진 고기로 얻은 그 어떤 것보다 더 좋았습니다. 그라인더에는 소시지를 만들기 위한 노즐과 부착 장치도 함께 제공됩니다. 하지만 제가 갈은 4파운드의 초리조를 링크에 채우지는 못했습니다.