레스토랑 검사 업데이트: '비판매' 고기, 유통기한이 지난 음식, 더러운 주방

이달 초 조사관들은 North Liberty에 있는 Fiesta Mexican Restaurant에서 여러 가지 위반 사항을 언급하고 심각한 위반 사례가 반복적으로 발생했다는 경고 서한을 발행했습니다. 해당 레스토랑은 지난해 9월에도 11건의 위반 혐의로 비슷한 경고를 받았다. (사진 출처: 구글어스)

주 및 지방 식품 조사관들은 지난 4주 동안 유효 기간이 지난 소시지, 따뜻한 감자 샐러드, 변색된 스테이크, "비매품"이라고 표시된 학교 고기를 포함하여 수백 건의 식품 안전 위반에 대해 아이오와 레스토랑, 상점 및 학교를 인용했습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사 및 항소부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

킹스 마트, 2330 Wiley Blvd., Cedar Rapids– 2월 13일 방문 동안 해당 매장은 11건의 위반 사항에 대해 소환되었으며, 이는 이러한 유형의 매장 중 이례적으로 높은 수치입니다.

위반 사항 중: 심각한 수준의 위반 건수에서 알 수 있듯이 식품 안전에 관한 직원 지식 부족; 하프 앤 하프와 프렌치 바닐라 크리머는 68도의 디스펜서에 보관되어 폐기되어야 했고 디스펜서는 작동 중단되었습니다. 소시지 그레이비와 개봉된 타키토 봉지는 날짜 표시가 없어 폐기되었으며, 소시지 패티는 검사 2주 이상 전인 1월 27일자로 날짜가 지정되어 폐기되어야 했습니다.

또한 3칸 싱크대에는 접시를 세척하고 소독하는 데 사용할 수 있는 뜨거운 물이 없었습니다. 토스터 오븐에는 구운 음식 찌꺼기가 가득했습니다. 음식 준비 구역의 손을 씻는 싱크대에는 뜨거운 물이 없었습니다.

이번 방문은 검사관의 서면 보고서에 설명되지 않은 질병이 아닌 불만 사항에 대한 응답이었습니다. 해당 불만 사항 중 불특정 부분이 확인된 것으로 간주됩니다.

마살라 인도 요리, 9 S. Dubuque St., 아이오와 시티– 2월 13일 방문 중 검사관은 직원 중에 인증된 식품 보호 관리자가 없다는 이유로 식당을 언급했습니다.

검사관은 직원들이 손을 씻지 않고 음식 준비 구역을 떠났다가 다시 돌아오고 있다고 보고했습니다. 대형 수프 양동이는 워크인 쿨러 내부에 뚜껑을 덮지 않은 채로 보관되었습니다. 3시간 동안 밥솥에 넣어두었던 쌀은 49도를 유지해 버려야 했다. 조리된 음식이 담긴 여러 용기에는 날짜 표시가 없었고, 손을 씻을 수 있는 싱크대에 대한 접근이 차단되었습니다.

또한, 쿨러에 들어 있는 소스와 식품 용기에는 라벨이 제대로 부착되지 않았습니다. 양파 봉지는 바닥에 직접 보관되었습니다. 더러운 닦는 천을 사용 사이에 소독액에 보관하지 않았습니다. 손에 소독액이 없었습니다. 바로 먹을 수 있는 식품 옆에 어떤 종류의 도구가 보관되어 있었습니다. 다양한 장비의 손잡이, 문, 측면에 음식 찌꺼기가 붙어 있었습니다. 주방 환기가 제대로 되지 않았습니다. 가장 최근의 검사 보고서는 고객이 읽을 수 있도록 게시되지 않았습니다.

이번 방문은 방문 11일 전 고객이 접수한 질병 불만사항에 대한 대응이었습니다. 조사관은 "고소인은 이 식당에서 식사를 한 후 몸이 아프다고 우려하고 있다"고 말했다. 조사관은 직원이 아프다는 보고가 없었고 물이나 전력이 차단되었다는 보고도 없었으며 불만 사항이 확인되지 않은 것으로 간주되었다고 지적했습니다.

LD's Bar & Grill, 28648 State Highway 92, Ainsworth– 2월 10일 방문 중 검사관은 직원 중에 인증된 식품 보호 관리자가 없다는 사실을 발견했습니다.