2020년 2월 리빙스턴 카운티 레스토랑 점검

2020년 2월에 조사된 리빙스턴 카운티 레스토랑 중 29개 위치에서 우선순위 및 우선순위 기반 위반이 발견되었습니다.

매월 리빙스턴 카운티 보건부는 식품을 제공하는 일부 사업체와 학교를 검사합니다.

리빙스턴 데일리(Livingston Daily)는 식품 오염을 초래하거나 식인성 질병 전염 위험을 높일 수 있는 가장 심각한 위반 사항과 취해진 시정 조치에 대한 보고서를 게시합니다.

하틀랜드 스포츠 센터

2755 아레나 드라이브, 하틀랜드 타운십

내용물에 대한 라벨이 붙어 있지 않은 스프레이 병 3개가 있었습니다. 담당자는 검사 시 병에 적절한 라벨을 붙였습니다. 세면대에는 비누가 없었어요. 검사관이 돌아오면 비누를 사용할 수 있었습니다. 세면대에는 종이 타월이 없었습니다. 새로운 선반으로 인해 직원이 디스펜서를 열고 리필할 수 없었습니다. 검사관이 돌아오자 디스펜서를 사용할 수 있었고 디스펜서에는 종이 타월이 채워져 있었습니다. 염소 테스트 키트가 없었습니다. 시설에서는 대신 4차 소독제를 사용하기로 결정했습니다.

말굽 라운지

10100 W. Grand River Ave., 파울러빌

식기세척기가 적절한 양의 소독제를 공급하지 않았습니다. 유통기한이 지난 제품이 아닌가 의심됩니다. 새로운 소독제 용기를 추가하고 적절한 소독제 농도를 복원했습니다. 메인 주방의 세면대가 음식물 찌꺼기로 더러워졌습니다. 2월 3일에 준비된 양배추 샐러드와 랜치 드레싱에는 폐기 날짜가 2월 20일로 표시되어 있습니다. 안전을 위해 시간과 온도가 관리되는 식품은 7일 이상 보관할 수 없습니다. 검사 시 적절한 폐기 날짜 라벨이 부착되었습니다. 용기가 비어 식기세척기에 세제가 투입되지 않았습니다. 점검 시 새로운 세제통을 추가하였습니다.

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버번

440 W. 메인 스트리트, 브라이튼

조리된 닭 날개 팬이 그릴 라인 준비 냉각기에서 50도를 유지하고 있었습니다. 양배추 샐러드 용기는 46도를 유지하고 있었습니다. 추가 조사에 따르면 다른 항목도 41~50도 범위를 유지하고 있었습니다. 모든 냉동 장비가 제대로 작동하고 있었습니다. 조리 과정에서 음식물이 상온에 방치된 것으로 의심됐다. 품목 중 일부는 롤링 카트를 이용해 지하 워크인 유닛에서 운반됩니다. 해당 품목은 실온에서 오랜 시간 동안 장바구니에 놓여 있었을 수 있습니다. 그릿이 담긴 긴 플라스틱 용기가 얼음 욕조에서 냉각되고 있었습니다. 제품을 약 20분 전에 얼음조에 넣었는데 여전히 약 200도였습니다. 적절한 냉각을 위해 그릿을 크고 얕은 금속 팬으로 옮겼습니다. 검사 이틀 전에 준비한 갈비를 깊은 팬에 넣어 식혀두었습니다. 온도 위반은 확인되지 않았지만 이 방법으로는 적절한 냉각이 보장되지 않을 것입니다. 세척용 화학 물질이 들어 있는 리필용 스프레이 병 2개에는 라벨이 붙어 있지 않습니다. 검사 당시 병에 라벨이 붙어 있었습니다.

그레이트 레이크스 패밀리 레스토랑

963 S. Grand Ave., 파울러빌

집에서 만든 음식들이 워크인 쿨러에 보관되어 있었습니다. 품목에는 가족 구성원이 준비한 식초 용액에 담긴 잘린 토마토가 들어 있는 5갤런 양동이 몇 개가 포함되어 있었습니다. 점검 시 해당 품목은 제거되었습니다. 파이 쿨러는 ​​음식을 50도에서 유지하고 있었습니다. 크림파이와 치즈케이크는 버려졌습니다. 파이 쿨러의 사용이 중단되었으며 새 장치가 주문되었습니다. 크림 파이는 이제 다른 장치에 저장됩니다. 화학 탈지액이 담긴 리필용 스프레이 병에 라벨이 없었습니다. 검사관이 돌아왔을 때 적절한 화학물질 라벨링이 관찰되었습니다.

지미 존스

1504 로슨 드라이브, 하웰

직원이 식품 취급 장갑을 착용한 채 컴퓨터 주문 화면을 터치했습니다. 그들은 장갑을 갈아입지 않은 채 음식을 준비하기 위해 돌아왔습니다. 몇몇 직원은 새 식품 취급 장갑을 착용하기 전에 손을 씻지 않았습니다. 두 세면대 모두 장비에 의해 막혔습니다. 한쪽 세면대는 제빵 장비용 물 주전자를 보관하는 데 사용되었습니다. 다른 세면대에는 소독제 병이 들어 있었습니다. 점검 당시 해당 품목은 제거되었습니다.