기본으로 돌아가기: 육류 포장 위험

업데이트 날짜: 2022년 9월 26일

Back to Basics는 EHS 전문가가 알아야 할 중요하지만 간과될 수 있는 정보를 강조하는 주간 기능입니다. 이번 주에는 OSHA의 육류 포장 표준을 검토합니다.

육류 포장 산업에 종사하는 직원들은 정기적으로 다양한 건강 및 안전 위험에 노출됩니다. OSHA에 따르면 이러한 위험에는 높은 소음 수준, 위험한 장비, 미끄러운 바닥, 근골격계 질환(MSD) 및 위험한 화학 물질에 대한 노출이 포함됩니다. 또한 근로자는 살아있는 동물을 다루거나 혈액이나 대변에 노출되어 질병 위험을 높일 수 있는 생물학적 위험에 직면합니다.

육류 포장 작업자는 다양한 종류의 위험에 직면하며 고용주는 직원의 안전을 유지하기 위해 다양한 OSHA 표준을 준수해야 합니다. 직원은 질식, 삼킴, 움직이는 부품이나 전류가 흐르는 부품과의 접촉, 위험한 화학 물질에 대한 노출 등의 위험을 초래할 수 있는 밀폐된 공간의 위험에 노출될 수 있습니다.

작업자는 감전, 감전사, 화재, 폭발로 이어질 수 있는 전기 위험에 노출될 수 있으므로 부상을 방지하기 위해 적절한 잠금/태그아웃 절차가 필요합니다. 육류 포장 공정에서 장비를 사용하는 동안 직원의 안전을 유지하려면 기계 보호도 필수적입니다.

OSHA는 육류 포장 작업에 종사하는 사람들의 근골격 부상 발생률이 전국 비율에 비해 상당히 높기 때문에 효과적인 인체공학 프로그램을 개발하는 것이 필수적이라고 말합니다. 고용주는 현재 위험에 비례하는 의료 및 응급 처치 인력과 용품을 제공해야 합니다. MSD 진단 및 치료를 위해 조기에 보고하고 의료 서비스 제공자에게 의뢰하면 부상 심각도를 제한하고 영구적 손상이나 장애 가능성을 최소화하며 산재 보상 청구를 줄일 수 있습니다.

시설적인 측면에서 육류 포장 공장은 육류 보존을 위해 냉장 가공 구역과 창고가 필요하므로 냉장 시스템을 갖춘 시설에서는 위험을 식별하고 통제할 수 있는 안전 관리 시스템을 개발해야 합니다. 또한 OSHA는 출구 경로 내에 재료나 장비가 영구적으로나 일시적으로 배치되지 않고 자유롭고 방해받지 않도록 요구합니다. 출구는 출구 또는 출구 배출구에 도달하기 위해 잠길 수 있는 방을 통과해서는 안 되며, 막다른 복도로 이어져서는 안 되며, 출구 경로가 실질적으로 실행 가능하지 않은 곳에는 계단이나 경사로가 제공되어야 합니다.

고용주는 소음 위험에 대처하기 위해 장갑, 안전 안경, 신발, 귀마개 또는 머프, 안전모, 호흡기, 작업복, 조끼 및 전신복과 같은 교육 및 개인 보호 장비(PPE)를 근로자에게 제공해야 합니다.

OSHA에 따르면 육류 가공 작업자는 도축, 갓 도축된 고기 취급, 아픈 동물과 작업하는 동안 생물학적 인자에 노출됩니다. 이러한 노출은 피부 감염, 독감, 구토나 설사를 유발하는 위장 감염, 폐렴, 수막염, 패혈증과 같은 더 심각한 감염과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. OSHA는 도축장 및 육류 포장 직원이 영향 및 황색포도상구균과 같은 생물학적 물질에 대한 항체 수준이 더 높지만, 주요 우려 사항 중 하나는 메티실린 내성 황색포도상구균(MRSA)과 같이 항생제에 내성을 갖는 생물학적 물질에 대한 노출이라고 말합니다.

육류 및 가금류 가공 작업자는 폐암에 걸릴 위험이 높은 것으로 보고되었으며, 이는 아마도 가공 및 포장과 관련된 발암성 또는 암 관련 바이러스 및 화학 물질에 노출되었기 때문일 수 있습니다. 우려되는 기타 특정 질병 및 생물학적 작용제는 다음과 같습니다.

고용주는 수행하는 작업에 따라 근로자에게 방수 장갑, 안면 마스크, 고글 등 적절한 PPE를 제공하여 감염을 예방하기 위한 안전한 작업 관행을 구현해야 합니다. 근로자는 생물학적 위험, 증상 인식, PPE 사용 및 손 위생 관행에 대한 교육을 받아야 합니다.