다지기에 지친 사람들을 위한 40가지 푸드 프로세서 레시피

오드리 브루노

모든 썰기, 갈기, 다지기, 퓨레 만들기 사이에서 푸드 프로세서는 다기능입니다. 하나를 소유하면 가전제품의 준비 능력을 활용하는 푸드 프로세서 레시피의 폭넓은 세계가 열립니다. 홈메이드 페스토, 얇게 간 방울 양배추, 처음부터 만드는 파이 크러스트, 벨벳처럼 부드러운 수프 등 만들기가 힘들 것 같았던 일들이 푸드 프로세서의 도움으로 훨씬 더 쉬워졌습니다.

마침내 주방 컬렉션에 푸드 프로세서를 추가했을 때 요리의 지평이 완전히 확장되었습니다. 후무스를 사다가 직접 만들어 봤습니다. (더 저렴하고 맛도 더 좋습니다!) 그리고 더 이상 가장 지루한 주방 작업, 즉 견과류를 자르는 일에 귀중한 시간을 낭비할 필요가 없었습니다. 만약 내가 BFP(푸드 프로세서 이전)의 삶으로 돌아가야 한다면 아마도 지금만큼 요리를 많이 하지 않을 것입니다.

모든 푸드 프로세서가 실질적으로 여러분의 삶을 조금이라도 더 쉽게 만들어준다고 보장되지만, 모두가 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 일반적으로 1컵에서 4컵 크기로 판매되는 공간 절약형 미니 버전은 양파를 대충 자르거나 1컵에 딱 맞는 샐러드 드레싱을 만드는 등 작고 간단한 작업에 가장 적합합니다. 미니 푸드 프로세서를 사용하면 모든 것을 동시에 넣어서 기계에 부담을 주지 않기 위해 자르는 것을 두 개의 배치로 나누어야 하는 경우가 많습니다. 믹서기에 너무 많은 재료를 넣으면 기본적으로 동일합니다. 즉, 기계가 멈춥니다.

한편, 더 많은 양의 음식을 준비하는 데는 더 비싼 풀 사이즈 푸드 프로세서가 더 좋습니다. 저녁 식사를 두 배로 만들어야 하거나 브뤼셀 콩나물이나 사탕무를 몇 파운드로 자르려면 대형 푸드 프로세서가 해당 작업에 적합한 도구입니다. (대부분의 사람들에게 7~10컵 모델은 가정용으로 충분히 커야 합니다.) 더 큰 모델은 출력이 더 높은 경향이 있습니다. 즉, 모터를 소모하지 않고 더 오랫동안 작동할 수 있다는 의미입니다. 대량의 홈메이드 너트 버터처럼 기계를 한동안 작동해야 하는 의무 프로젝트입니다. 일반적으로 푸드 프로세서의 전력량이 높을수록 더 좋습니다. (그러나 후무스나 마요네즈 같은 소프트 딥과 소스는 전력량이 낮은 푸드 프로세서에서 만드는 것이 완벽합니다.)

대형 식품 가공업체에는 치즈를 얇고 균일하게 갈거나 양배추를 잘게 썰는 등 다양한 작업에 적합한 썰기, 갈기, 잘게 썰기 칼날과 디스크가 장착되어 있는 경우가 많기 때문에 더 다용도적인 경향이 있습니다. 또한 공급 튜브가 함께 제공됩니다. 상단에는 기계가 작동하면서 점차적으로 재료를 추가할 수 있는 구멍이 있습니다(또한 칼날에서 손을 떼면서 공급 튜브를 통해 재료를 누르는 데 도움이 되는 푸셔도 있습니다). 피드 튜브는 오일 기반 드레싱과 소스에 특히 좋습니다. 처음에 오일을 모두 넣지 않고 오일을 천천히 첨가하면 더 부드럽고 매끄러운 최종 제품을 만드는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다.

그런데 더 큰 푸드 프로세서에 투자할 준비가 되었는지 확실하지 않은 경우 언제든지 시험 기간을 통해 작고 저렴한 푸드 프로세서를 설치하여 실제로 얼마나 사용하는지 확인할 수 있습니다. 많은 조치가 취해지면 더 크고 더 큰 모델에 투자하는 것을 고려할 수 있습니다.

어느 쪽이든, 다음 40가지 훌륭한 푸드 프로세서 레시피의 도움을 받아 푸드 프로세서를 즉시 더 많이 활용해 보세요. 수프, 샐러드, 소스부터 푸딩, 아이스크림, 제과류까지 이 기기 중 하나를 사용하면 거의 모든 것을 만들 수 있습니다.

테이크아웃을 생략하고 빠르고 쉽게 집에서 팔라펠을 만들어보세요. 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣고 공 모양으로 만든 다음 완벽하게 바삭해질 때까지 굽습니다.

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