모든 생활 단계의 바퀴벌레, 설치류 배설물: 랭커스터 카운티 레스토랑 검사, 2023년 3월 31일

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다.

바시오 피자 이탈리안 그릴 , 1223 Lancaster Road, Suite 101, Manheim, 3월 24일. 패스. 소독제 용액에 보관되지 않은 다양한 음식 준비 구역의 물티슈 천: 도마 위, 얇게 썬 델리 고기 아래, 깨끗한 컵 아래. 식품 시설에는 기계적 세척에 적합한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립이나 테스트 키트가 없습니다. 주방 공간에 있는 파란색 액체가 담긴 작업 용기에는 화학 물질의 일반 이름이 표시되어 있지 않습니다. 주방 공간에 있는 빵 롤 위에 파란색 액체가 담긴 작업 용기가 있습니다. 고기 슬라이서에 사용되는 주방 공간에 있는 WD-40 캔 2개. WD-40은 식품 접촉 표면에 승인된 윤활제가 아닙니다.

베어 크릭 학교 , 1459 Sheaffer Road, Elizabethtown, 3월 24일. 통과. 메인 주방 공간의 물걸레질용 천을 소독제 용액에 보관하지 않습니다. 소독제라고 표시된 양동이 안에 비눗물을 담습니다. 수정.

버거킹 번호 8833 , 1298 Millersville Pike, 3월 24일. 통과. 턱수염을 쓰지 않고 음식 준비에 참여하는 식품 직원; 2021년과 2022년을 반복적으로 위반합니다. 테이터 토트를 뜨겁게 보관하는 곳 위에 음식물 찌꺼기가 쌓입니다. 프라이어와 파이프 도관 측면에 그리스가 쌓였습니다.

찰리스 필리 스테이크, 142 파크 시티 센터, L127, 후속 조치, 3월 24일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

도네갈 중급학교 , 1175 River Road, Marietta, 3월 24일. 패스. 대형 냉동고의 응축기 팬 아래에 작은 얼음이 쌓입니다. 화장실 문은 열려 있었고 필요에 따라 닫혀 있지 않았습니다. 수정.

Enck's Plus 케이터링 , 244 Granite Run Drive, 3월 24일. 실패. 이번 비준수 검사에서 입증된 바와 같이 책임자는 이 식품 시설의 식품 ​​안전에 대한 적절한 지식을 갖고 있지 않습니다. 필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어진 곳에 보관하지 않고 대형 냉동고의 바닥에 바로 음식을 보관하는 상자입니다. 미리 포장된 견과류에는 제품명이 제대로 표시되지 않고 명세서별로 유통됩니다. 식품 시설에는 기계식 식기세척기의 염소 표백제에 대한 적절한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립이나 테스트 키트가 없습니다. 제빙기의 편향판에 소량의 분홍색 잔여물이 있습니다. 제빙기 내부에 검은 잔여물이 남아 있습니다. 슬라이서 안쪽 테두리에 오래된 음식물 찌꺼기가 있습니다. 식품 시설에 공개적으로 게시된 인증된 식품 직원에 대한 원본 증명서가 없습니다. 위반을 반복합니다. 배관 상태가 좋지 않음: 3칸 싱크대에서 파이프가 새는 경우; 3칸 싱크대에서 수도꼭지가 새는 경우; 사전 세척 싱크대 아래의 배관; 위반을 반복합니다. 식당 직원에게 손을 씻도록 상기시키는 표지판이나 포스터가 전면에 있는 세면대에 게시되어 있지 않습니다. 대걸레실의 벽에는 두 개의 큰 구멍이 있어 수리가 필요합니다. 위반을 반복합니다. 대걸레실의 벽에서 페인트가 벗겨져 더 이상 매끄럽지 않고 쉽게 청소할 수 없습니다. 선반에 보관된 이소프로필 알코올 한 병과 음식이 뒤쪽에 있습니다.

파머스빌 정육점, 37 W. Farmersville Road, Ephrata, 3월 24일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

과카몰리 전문가, 555 Greenfield Road, Suite 114, 3월 24일. 실패. 담당자는 펜실베이니아 식품법을 준수하지 않고 이번 검사 중에 여러 우선순위 항목을 위반한 것으로 입증되어 적절한 지식을 입증하지 못했습니다. 팔찌와 손목시계를 차고 있는 음식 준비 구역의 음식 직원. 직원의 열린 음료 용기는 전면의 중탕 내부와 후면의 음식 준비 구역에 있었습니다. 사용 중인 칼은 4시간마다 세척 및 소독되지 않으며 깨끗한 표면이 아닌 깨끗하지 않은 천 위에 보관됩니다. 아보카도는 필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어진 곳에 보관하지 않고 뒤쪽 복도의 바닥에 직접 보관합니다. 얇게 썬 토마토는 필요에 따라 41F 이하가 아닌 뒤쪽 음식 준비 구역에서 70F로 유지되었습니다. 사전 포장된 토르티야 칩에는 "Big 9" 알레르기 유발 물질 성분 및/또는 알레르기 유발 유발 물질 경고 문구를 명확하게 표시하는 라벨이 붙어 있지 않습니다. 포장된 토르티야칩에는 제품명, 성분명세서, 유통명세서가 제대로 표시되지 않았습니다. 뒤쪽의 세면대에 보관되어 있는 플라스틱 식품 용기 뚜껑입니다. 앞쪽에 있는 세면대는 음식이 담긴 큰 용기로 막혀 직원들이 항상 접근할 수 없었습니다. 뒤쪽에 있는 세면대는 대형 쓰레기통으로 막혀 직원들이 항상 접근할 수 없었습니다. 배관 시스템이 제대로 유지되지 않음: 3칸 싱크에서 밸브 누수. 뒤쪽 문은 자동으로 닫힙니다. 그러나 검사 당시에는 활짝 열려 있었습니다. 앞쪽 세면대와 뒤쪽 세면대에는 종이 타월이 제공되지 않았습니다. 식품시설은 뒤쪽 방에 프로판 탱크가 장착된 프라이어와 평면 그릴에서 음식을 튀기는 시설로, 기름이 함유된 연기를 제거할 수 있는 적절한 환기 장치나 흄후드가 없습니다. 뒤쪽 음식 준비 구역으로 날아갑니다. 흡기 덕트에는 정전기로 인한 먼지와 기름이 쌓이고 음식과 음식 준비 과정이 기름 응축수로 인해 오염될 수 있습니다. 샐러드 그릇 안에 직원 개인 의약품이 보관되어 있습니다.